Τι είναι τα καλά λίπη

Όταν μιλάμε για λίπη, οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται αμέσως το αρνητικό μέρος της διατροφής τους. Ωστόσο, τα λίπη είναι απαραίτητα και απαραίτητα. Αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι καθενός από τα κύτταρα μας, βοηθώντας το σώμα μας να σπάσει τα τρόφιμα που καταναλώνουμε και να μας δώσει ενέργεια όσο το δυνατόν καλύτερα. Τα λίπη βελτιώνουν τη γεύση των τροφίμων, λιπαίνουν το σώμα, τα οστά και τις αρθρώσεις μας και μας προστατεύουν από αρνητικές εξωτερικές επιδράσεις, όπως χαμηλές θερμοκρασίες ή ιούς.

Επειδή τα λίπη έχουν καλά και κακά χαρακτηριστικά, έτσι τα μοιραζόμαστε. Τα κακά λίπη είναι αυτά που επηρεάζουν αρνητικά το σώμα μας. Αυτά είναι κορεσμένα λίπη και η προέλευσή τους είναι ζωική. Το κρέας, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά είναι ένα από αυτά. Από μόνες τους, αυτά τα τρόφιμα είναι πολύ υγιή και απαραίτητα για το σώμα μας να λειτουργεί σωστά.

Το πρόβλημα προκύπτει όταν πολλοί παραγωγοί προσθέτουν επιπλέον λίπος σε μη λιπαρά κρέατα ή σε γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτά τα λίπη υποβάλλονται σε επεξεργασία και δεν είναι ζωικής προέλευσης και συνεπώς περιέχουν ουσίες επιβλαβείς για το σώμα.


Το ακόρεστο λίπος από τα τρόφιμα προστατεύει το σώμα από καρδιαγγειακές παθήσεις και το ενισχύει. Διακρίνονται σε μονοακόρεστα (μονοακόρεστα) και πολυακόρεστα (πολυακόρεστα). Τα μονοακόρεστα λίπη παίρνουν όλο και πιο σημαντικό ρόλο στον κόσμο της διατροφής.

Τα μεγαλύτερα προστατευτικά είναι η καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Μία από τις πλουσιότερες φυσικές πηγές μονοακόρεστων λιπαρών είναι το ελαιόλαδο. Όταν επιλέγετε και αγοράζετε ελαιόλαδο, συνιστάται η εξαίρεση του παρθένου.

Είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών που ελέγχει την πρόσληψη λίπους, ζάχαρης και πρωτεΐνης στο αίμα. Είναι επίσης αποτελεσματικό κατά του καρκίνου. Τα καρύδια είναι επίσης πλούσια σε μονοακόρεστα οξέα, ειδικά τρόφιμα όπως ξηροί καρποί και φιστίκια.


Τα πολυακόρεστα λίπη είναι τα πιο υγιεινά λίπη. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες ωμέγα-3 οξέων και ένα από τα κύρια τρόφιμα που περιέχουν είναι το ιχθυέλαιο. Έχει θετική επίδραση στην καταστολή των συμπτωμάτων της κατάθλιψης επειδή διεγείρει τα νευρικά κύτταρα και βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Τα θαλασσινά, τα περισσότερα ψάρια, έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία και μειώνουν τη συχνότητα εμφάνισης καρδιακών παθήσεων. Ο σολομός είναι γεμάτος ωμέγα-3 λιπαρά οξέα πολύτιμα για την καλή υγεία. Συνιστούμε να καταναλώνετε ψάρια τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.

D.S. Φωτογραφία: Photoxpress

✅ Καλά λιπαρά: Πότε μπορούν να γίνουν επικίνδυνα για την υγεία (Νοέμβριος 2020)