Vegan διατροφή

Μια δίαιτα από τα βότανα αποκλείει όλα τα τρόφιμα που έχουν να κάνουν με τα ζώα, έτσι εκτός από το κρέας, τα vegans δεν τρώνε προϊόντα που προέρχονται από ζώα όπως τα γαλακτοκομικά και τα αυγά. Αν και θεωρείται ότι μια δίαιτα που δεν περιλαμβάνει τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα προϊόντα κρέατος δεν μπορεί να είναι υγιής επειδή το σώμα δεν παίρνει τα απαραίτητα θρεπτικά θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη Β12 και το ασβέστιο, είναι υγιεινό εάν συμπεριληφθούν επαρκείς υποκατάστατες τροφές.

Πολλοί άνθρωποι που γίνονται vegans έχουν μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων καρκίνων, καρδιακών προσβολών και υψηλής χοληστερόλης. Υπάρχουν πολλά οφέλη που κάνουν καλό να σταματήσετε να τρώτε κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα και αυξάνοντας την κατανάλωση λαχανικών και φρούτων, ο κίνδυνος παχυσαρκίας θα μειωθεί και ένα άτομο θα έχει χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος.

Οι βέγκαν δίαιτες εισάγουν λιγότερα χημικά στο σώμα, γεγονός που μειώνει αυτόματα τον κίνδυνο καρκίνου. Με μια vegan δίαιτα, ένα άτομο θα αισθανθεί καλύτερα και αυτόματα θα φαίνεται καλύτερα.


Όλα αυτά μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου, καρδιάς και εγκεφαλικού επεισοδίου και υψηλής χοληστερόλης. Αυτός ο τύπος διατροφής βοηθάει στην απώλεια βάρους γιατί τρώει μικρότερες μερίδες, κάτι που είναι καλό για τη γενική υγεία και για την απώλεια βάρους.

Ο καθένας γνωρίζει ότι το ασβέστιο είναι απαραίτητο για την κατασκευή οστών και επειδή οι βέγκαν δεν πίνουν γάλα, πρέπει να βρουν ένα υποκατάστατο σε άλλα τρόφιμα. Το γάλα σόγιας είναι ένα μεγάλο υποκατάστατο του γάλακτος, και εκτός από το γάλα σόγιας, πρέπει να πάρετε το ασβέστιο ως συμπλήρωμα διατροφής. Επιπλέον, είναι καλό να γνωρίζουμε ότι το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος σόγιας είναι ενισχυμένο με ασβέστιο. Εκτός από το γάλα, μπορείτε να βρείτε ασβέστιο σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

Η βιταμίνη Β12 είναι σημαντική για το νευρικό σύστημα και τον εγκέφαλο για να λειτουργήσει κανονικά, καθώς τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Β12 μπορούν να προκαλέσουν πιο σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία. Επομένως, τα βόγκαν διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης νευροεκφυλιστικών ασθενειών και αναιμίας, οπότε θα πρέπει να λαμβάνουν βιταμίνη Β12 στο σώμα μέσω διατροφικών συμπληρωμάτων. Δεν υπάρχει αρκετή βιταμίνη Β12 στις φυτικές τροφές που είναι πολύ σημαντική για το σώμα και την υγεία του.


Τα υποκατάστατα Vegan όπως τα προϊόντα με βάση το άμυλο αποτελούν ένα μεγάλο υποκατάστατο για τα αυγά, το γάλα σόγιας είναι ένα μεγάλο υποκατάστατο για το αγελαδινό γάλα, το tofu είναι το καλύτερο υποκατάστατο του τυριού και το seitan είναι το καλύτερο υποκατάστατο του κρέατος.

Διάφορα βιβλία μαγειρικής μπορούν να βρουν νόστιμες συνταγές vegan που θα κάνουν τη διατροφή σας ολοκληρωμένη και νόστιμη. Και χρειάζεται μόνο λίγη δύναμη θέλησης και προσπάθεια για την κάλυψη όλων των αναγκών του οργανισμού.

Συντάκτης: A.Z., Φωτογραφία: Γιουγκάνο Κωνσταντίν / Shutterstock

Vegan διατροφή- 7 λάθη που δεν πρέπει να κάνεις (Οκτώβριος 2020)