Η καλλιέργεια ντομάτας

Εάν έχετε ένα κομμάτι κήπο ή κάποιο χώρο στο μπαλκόνι σας, γιατί να μην εξετάσει την καλλιέργεια ντομάτες; Δεδομένου ότι οι ντομάτες είναι ένα συνηθισμένο λαχανικό στην κουζίνα και πηγαίνετε με όλα τα γεύματά σας, θα ωφεληθήκατε πολύ εάν το τραβήξατε μόνο από το σπίτι που καλλιεργείται αγρόκτημα. Επιπλέον, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι οι τομάτες που καλλιεργούνται με τον τρόπο σας είναι φυσικές χωρίς επιβλαβή φυτοφάρμακα. Τώρα αναρωτιέστε πιθανώς πώς να καλλιεργήσετε τομάτες. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος και εγκυμοσύνη για να αναπτυχθούν ντομάτες, και πολλή αγάπη και εύφορο έδαφος. Η καλλιέργεια τους με τον τρόπο αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα ζουμερά, νόστιμα και μεγάλα φρούτα.

Οι ντομάτες ανήκουν σε ετήσια φυτά της οικογένειας Solanaceae. Είναι κυρίως καλλιεργούνται σε κήπους, θερμοκήπια και θερμοκήπια. Αλλά θα σας διαβεβαιώσω ότι δεν αποκλείεται ή ότι ευδοκιμεί σε μπαλκόνι σε γλάστρες. Όλο και περισσότερο, μπαλκόνια γεμάτα από αυτά τα ζουμερά κόκκινα φρούτα μπορούν να δουν.

Οι ντομάτες διαθέτουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες που διαφέρουν στο χρώμα των φρούτων (κόκκινο, κίτρινο, ροζ, πράσινο, μαύρο, brindle και πορτοκαλί), σε ύψος φρούτων (αυξάνεται από 20 εκατοστά σε δύο μέτρα) και σε σχήμα φρούτου , οβάλ, επιμήκη ...). Επίσης, μπορούμε να διακρίνουμε τις τομάτες από την εμφάνιση λουλουδιών, φύλλων και διάταξης φρούτων. Οι ντομάτες είναι διαφορετικές ως προς τη γεύση και έτσι είναι μερικές ζουμερές, μερικές meatier, πιο γλυκιά, waterier, γλυκιά ...


Όσον αφορά την ωρίμανση, χωρίζεται σε μέτρια νωρίς και αργά. Έχει αναπτυχθεί ρίζα, σχήματος ατράκτου και πολλά μεγάλα πλευρικά σκάφη. Η κύρια ρίζα της τομάτας είναι στο έδαφος σε βάθος 1,5 μέτρων και η μέγιστη μάζα της είναι συνήθως σε βάθος μισού μέτρου, η οποία εξαρτάται από την ποιότητα του εδάφους. Εκτός από την κύρια ρίζα, το φυτό έχει επίσης τυχαίες ρίζες.

Το δέντρο τομάτας μεγαλώνει από μισό μέτρο έως και τρία μέτρα, και το δέντρο είναι διακλαδισμένο και ποώδες. Τα πράσινα μέρη του είναι καλυμμένα με τρίχες και τα λουλούδια του μεγαλώνουν σαν τσαμπιά. Οι ντομάτες ανθίζουν με κίτρινα λουλούδια. Είναι συνήθως αυτο-γονιμοποιημένο, αλλά υπάρχει επίσης η δυνατότητα όταν η γονιμοποίηση γίνεται από ανθρώπους και αυτό συμβαίνει συνήθως στη σύγχρονη παραγωγή.

Σπορά και φύτευση τοματών

Οι ντομάτες αγαπούν τον ήλιο και την υγρασία περισσότερο από οτιδήποτε άλλο, ώστε να αναπτυχθούν καλύτερα σε ήπια μεσογειακά κλίματα. Οι ντομάτες καλλιεργούνται από σπόρους και μεταμοσχεύσεις. Τα φυτά φυλάσσονται σε προστατευμένη και θερμαινόμενη περιοχή μέχρι να φτάσουν τα 25 εκατοστά και ο πυθμένας τους να έχει πάχος περίπου 1 εκατοστό. Όταν αγοράζετε φυτά τομάτας, βεβαιωθείτε ότι είναι υγιεινό πράσινο χρώμα, με παχιά στελέχη και χωρίς λουλούδια και φρούτα.


Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να φτιάξετε ντομάτες; Ο χρόνος φύτευσης εξαρτάται κυρίως από την περιοχή όπου καλλιεργούνται οι τομάτες. Σε θερμές περιοχές, η φύτευση αρχίζει στα τέλη Μαρτίου, ενώ σε ψυχρότερες περιοχές, εμφανίζεται από τα μέσα Απριλίου έως το Μάιο. Οι ντομάτες για βιομηχανική παραγωγή φυτεύονται κατά το πρώτο εξάμηνο του Μαΐου.

Πριν από τη σπορά, το μείγμα συμπιέζεται καλά με το χαρτόνι. Οι σπόροι φυτεύονται σε σειρές 5 εκατοστών μεταξύ τους, σε βάθος 2 χιλιοστών. Η απόσταση μεταξύ των σπόρων πρέπει να είναι δύο εκατοστά. Μετά από όλα αυτά, καλύψτε τον σπόρο καλά με ένα θρεπτικό μίγμα από ένα στρώμα έως και δύο ίντσες και το νερό καλά.

Ο σπόρος σποράς για την παραγωγή δενδρυλλίων αρχίζει στη μέση του πρώτου μήνα σε θερμές περιοχές έως τα μέσα Φεβρουαρίου. Φυσικά, η ποικιλία των σπόρων εξαρτάται από αυτό. Σε ψυχρότερες περιοχές, η πρώτη σπορά αρχίζει στα τέλη Φεβρουαρίου και η δεύτερη περίπου στα μέσα Απριλίου. Η υπαίθρια σπορά των βιομηχανικών ντοματών αρχίζει τον Απρίλιο και διαρκεί μέχρι τα μέσα Μαΐου και πραγματοποιείται σε παρτέρια. Μπορεί επίσης να σπαρθεί αμέσως σε γλάστρες, φύλλα, πλαστικές κηρήθρες ή κύβους τύρφης. Για άμεση σπορά, πρέπει να παρέχετε θερμασμένο χώρο. Ανεξάρτητα από το πού γίνεται η σπορά, το βάθος του υποστρώματος του εδάφους πρέπει να είναι 15 εκατοστά. Χρησιμοποιούνται διάφοροι συνδυασμοί εδάφους, κοπριάς και άμμου και μείγματος θρεπτικών ουσιών.


Οι ντομάτες για πρόωρη παραγωγή και παραγωγή στα θερμοκήπια αποστειρώνονται σε πλαστικά βάζα, και μόλις αναπτυχθούν τα φυτά, τα φυτά πρέπει να μεταμοσχευθούν για να δώσουν αρκετό περιθώριο για ανάπτυξη.

Οι τομάτες φυτεύονται όταν τα φυτά σχηματίζουν περίπου έξι φύλλα μέχρι να εμφανιστούν τα πρώτα όρια λουλουδιών. Όλα αυτά συμβαίνουν εντός 40 έως 60 ημερών από την εμφάνιση. Αν τα σπορόφυτα δεν είναι μαγειρεμένα, θα πρέπει να ποτίζονται εκτεταμένα πριν από τη φύτευση και τα φυτά στα γλάστρες θα ποτίζονται τρεις ημέρες νωρίτερα για να διευκολύνουν την απομάκρυνση και να αποτρέψουν το έδαφος από το να υποχωρήσει.

Οι ντομάτες θα πρέπει να είναι εφοδιασμένες με στήριξη ανάπτυξης και συνήθως χρησιμοποιούνται ξύλινοι πάσσαλοι. Υπάρχουν επίσης μεταλλικά σπειροειδή στηρίγματα που μπορείτε να φτάσετε σε κέντρα κήπου, ενώ τα αναπτυσσόμενα θερμοκήπια χρησιμοποιούν συνήθως πλαστικά σχοινιά που κρεμούν στην οροφή του θερμοκηπίου.

Πρώιμες ποικιλίες τομάτας φυτεύονται σε διαστήματα 70 x 35. Οι μέσες πρώιμες ντομάτες και οι καθυστερημένες τομάτες φυτεύονται σε απόσταση 80 x 40, ενώ σε θερμοκήπια η απόσταση πρέπει να είναι 70 x 50 εκατοστά.

Οι πιο στενοί συγγενείς των ντοματών είναι πατάτες και πιπεριές, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι οι ντομάτες θα αναπτυχθούν καλύτερα μαζί τους.

Για τις ντομάτες να αναπτυχθούν καλά, στην εναλλαγή καλλιεργειών ως προηγούμενη καλλιέργεια, αγαπά το σπανάκι, το ραπανάκι, το μαρούλι ή τα κρεμμύδια. Μπορείτε να φυτέψετε ντομάτες με καρότα, μαϊντανό, κρεμμύδια, σπαράγγια, καλέντουλα, βασιλικό και σέλινο. Ο βασιλικός είναι μια εξαιρετική επιλογή, όχι μόνο επειδή πηγαίνει καλά με τις ντομάτες, αλλά θα απομακρύνει επίσης τα παράσιτα που μπορεί να επιτεθούν.

Αλλά δεν είναι καλό να καλλιεργούνται ντομάτες στο ίδιο έδαφος μετά από καλλιέργειες από την οικογένεια Solanaceae όπως πατάτες, μελιτζάνες ή πιπεριές. Για να παράγουν καλά τις ντομάτες σας, μην τους φυτέψετε με μπιζέλια, λάχανο ή μάραθο.

Η επιλογή των σπόρων είναι μια σημαντική διαδικασία στην καλλιέργεια τομάτας. Προκειμένου τα φρούτα ντομάτας να είναι μεγάλα, νόστιμα και ζουμερά, πρέπει πρώτα απ 'όλα να προμηθευτείτε σπόρους ντομάτας ποιότητας. Εάν η ντομάτα σας δεν έχει παράγει καλά, δεν έχει νόημα να συλλέξει το σπόρο της, είτε, επειδή το επόμενο έτος οι ντομάτες θα είναι κακής ποιότητας και πάλι.

Οι σπόροι συλλέγονται πάντα από τα πιο υγιεινά φυτά, έτσι ώστε να λαμβάνονται από ώριμες ντομάτες. Προσέξτε να μην το υπερέχετε, καθώς αυτό μπορεί να σημαίνει ότι βρίσκεται σε διαδικασία σήψης ή βλάστησης, κάτι που δεν είναι καλό. Ξεπλύνετε τους σπόρους με νερό και αφήστε το να στεγνώσει. Στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα κομμάτι της εφημερίδας και αφήστε το να στεγνώσει καλά.

έδαφος

Το έδαφος πρέπει να είναι εύφορο, ελαφρύ και ουδέτερο, και pH οξύτητας από 6,0 έως 6,5. Οι ντομάτες δεν βόσκουν το έδαφος που αποτελείται από πηλό, επειδή δεν μπορούν να αναπτυχθούν καλά σε αυτές. Εκτός από τον πηλό, είναι σημαντικό οι ντομάτες να μην καλλιεργούνται σε περιοχή με υψηλότερο ποσοστό υπογείων υδάτων. για να προετοιμάσετε εξαιρετικό έδαφος για την καλλιέργεια τομάτας, συνιστάται να το αλέσετε μέχρι τα 35 εκατοστά το φθινόπωρο και να το καλλιεργήσετε μία ή δύο φορές με ένα κόπτη πριν φύτεψετε. Η καλλιέργεια σε μαύρο αλουμινόχαρτο χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο και χρησιμοποιείται άρδευση με στάγδην επειδή τα ζιζανιοκτόνα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται κατ 'αυτόν τον τρόπο.

γονιμοποίηση

Κατά την ανάπτυξη και την ωρίμανση των φρούτων, οι ντομάτες απαιτούν μεγάλες ποσότητες καλίου. Αν δεν υπάρχει αρκετό κάλιο, τα φρούτα δεν θα αυξηθούν καλά, θα παραμείνουν πράσινα σε μέρη κατά μήκος του μίσχου. Ως εκ τούτου, εισάγετε μεγάλες ποσότητες οξειδίου του καλίου σε αναλογία 1: 2,5 έως 3 Ν: Κ.

Για καλή καλλιέργεια τομάτας, χρησιμοποιείται κοπριά η οποία προστίθεται σε ποσότητες από 40 έως 60 τόνους / εκτάριο. Η κοπριά εισάγεται στο έδαφος πριν από το όργωμα. Μεταξύ άλλων μέσων, χρησιμοποιούνται διάφοροι συνδυασμοί ΝΤΚ θρεπτικών ουσιών και το ΚΑΝ χρησιμοποιείται για τη διατροφή. Η σίτιση γίνεται δύο έως τρεις φορές κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, τη συγκομιδή των πρώτων φρούτων και την ωρίμανση. Εάν αναπτύσσετε ντομάτες σε μια προστατευόμενη περιοχή, η μέθοδος drop-by-drop χρησιμοποιείται ως η πιο κοινή διατροφή.

θερμοκρασία

Αν φτιάχνετε τομάτες από σπόρους, η ελάχιστη θερμοκρασία που θα διεγείρει τη βλάστηση είναι 10 μοίρες. Οι ντομάτες πρέπει να φυτρώνουν σε μια εβδομάδα έως τις 23 ημέρες και η καλύτερη θερμοκρασία που ταιριάζει στις ντομάτες είναι 22 έως 25 μοίρες. Για την καλή ανάπτυξη και ανάπτυξη των πρώτων φρούτων, οι ντομάτες θα ταιριάζουν καλύτερα σε θερμοκρασίες από 18 έως 22 μοίρες. Όσον αφορά την υγρασία, η υγρασία έως το 65 τοις εκατό θα ταιριάξει καλύτερα.

Προκειμένου η ντομάτα να αναπτυχθεί και να αναπτυχθεί καλά, χρειάζεται μεγάλες ποσότητες φωτός. Ως εκ τούτου, την καλλιέργεια στον κήπο θα παράγει καλύτερα το καλοκαίρι. Τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες, όταν δεν υπάρχει πλέον πολύ φυσικό φως, οι συνθήκες καλλιέργειας ντομάτας δεν θα είναι ευνοϊκές στις προστατευόμενες περιοχές. Δηλαδή, οι ντομάτες χρειάζονται έως και 10 ώρες φωτός ημερησίως για την ανάπτυξη ανθοφορίας και φρούτων.

νερό

Οι ντομάτες χρειάζονται άφθονο νερό, ειδικά κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας και της ανάπτυξης φρούτων. Ως εκ τούτου, να της παρέχει μεγαλύτερες ποσότητες νερού σε αυτούς τους μήνες σε δύο, όταν εμφανίζονται ανθοφορία και ανάπτυξη φρούτων. Οι ντομάτες απαιτούν μέτρια υγρασία τόσο στον αέρα όσο και στο έδαφος.

Από την αρχή του σχηματισμού φρούτων έως το τέλος της συγκομιδής, οι ντομάτες χρειάζονται μήκους 25 έως 30 l / m2 εάν αρδεύονται από βροχή. Κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής υπαίθριας καλλιέργειας, η ανάγκη για υγρασία είναι μεγαλύτερη, οπότε πρέπει να προστεθούν επιπλέον 40-50 λίτρα νερού / m2 σε μία εβδομάδα. Οι ντομάτες είναι το πιο ιδανικό σύστημα ποτίσματος σταγόνα-σταγόνα, ο καλύτερος χρόνος για το πότισμα είναι σίγουρα νωρίς το πρωί, όταν το έδαφος είναι το πιο κρύο, κάτι που ισχύει ιδιαίτερα για τους καλοκαιρινούς μήνες.

Καλλιέργεια ντοματών στο μπαλκόνι

Αν δεν έχετε κήπο και θέλετε να έχετε τις δικές σας οικολογικές ντομάτες, υπάρχει μια λύση για αυτό. Οι ντομάτες μπορούν να ευδοκιμήσουν και στο μπαλκόνι! Το μόνο πράγμα που θα είναι επιθυμητό για την ανάπτυξή τους στο μπαλκόνι είναι ότι έχουν αρκετό ήλιο. Εάν το μπαλκόνι σας είναι στην ηλιόλουστη πλευρά, θα έχετε ντομάτες καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού.

Πριν φύτεψετε ντομάτες στο μπαλκόνι, πάρτε τους σπόρους ντομάτας που ευδοκιμούν καλύτερα στο μπαλκόνι. Η πρότασή μας είναι η ποικιλία ντομάτας Minibel. Δεν χρειάζεται πολύ χώρο για να αποφέρει καρπούς. Αναπτύσσεται συνήθως μέχρι 30 εκατοστά σε ύψος, τα φρούτα του είναι ελαφρώς μικρότερα, αλλά εξίσου νόστιμα.

Τομάτες στις πλαστικές γλάστρες επειδή είναι πρακτικές και δεν είναι ακριβές. Οι γλάστρες δεν είναι η καλύτερη επιλογή επειδή απορροφούν γρήγορα το νερό που προορίζεται για τις τομάτες.

Κατά την επιλογή ενός δοχείου, είναι σημαντικό να είναι αρκετά βαθιά. Η καλύτερη επιλογή θα είναι γλάστρες 8 έως 16 ίντσες βαθιά. Πριν από την τοποθέτηση του εδάφους σε γλάστρες, βεβαιωθείτε ότι έχουν οπές στο κάτω μέρος για να εξασφαλιστεί καλή αποστράγγιση για το φυτό. Συγκεκριμένα, ένας μεγάλος αριθμός πλαστικών δοχείων που έχουν αγοραστεί ήδη έχουν οπές στο κάτω μέρος.Αυτό είναι πολύ σημαντικό για την ανάπτυξη των τοματών, καθώς θα μπορούσε να σαπίζει μακριά από πάρα πολύ νερό.

Μετά από αυτό, βάλτε ποιοτικό έδαφος και λίπασμα σε πλαστικό δοχείο και φυτέψτε το φυτό. Μόλις αρχίσει να αυξάνεται η ντομάτα, συνδέστε το με ένα πηλό που θα γεμίσετε στο έδαφος, δίπλα σε αυτό.

Οι ντομάτες χρειάζονται συνεχώς νερό για να αναπτυχθούν, δεν υποφέρουν από ξηρασία. Εάν έχετε παρατηρήσει ότι τα πρώτα δύο εκατοστά της γης είναι ξηρά, ήρθε η ώρα να το νερό.

Αφιερώστε το χρόνο σας για να τρώτε ντομάτες πάρα πολύ. Συνιστάται η συμπλήρωση των τοματών μία φορά το μήνα, επειδή το πότισμα των θρεπτικών ουσιών από το έδαφος είναι επίσης ξεπλυμένο.

Το μεγάλο πλεονέκτημα όταν πρόκειται για ασθένειες και παράσιτα είναι ότι σπάνια εμφανίζονται στο δοχείο και δεν χρειάζεται καν να ανησυχείτε για αυτά.

Μπορείτε να φυτέψετε ντομάτες σε γλάστρες ήδη από τον Φεβρουάριο σε ένα ζεστό σπίτι. Πριν τη βγάλετε στο μπαλκόνι, προσαρμόστε τη σταδιακά στις εξωτερικές συνθήκες. Θα το κάνετε αυτό τοποθετώντας τις κατσαρόλες ντομάτας στο μπαλκόνι μία ή δύο φορές την ημέρα και τις βάζετε σε κλειστούς χώρους τη νύχτα. Αυτό θα κάνει την εγκατάσταση να προσαρμόζεται καλά στις εξωτερικές συνθήκες.

Οι ντομάτες θα μπορούν να παραμείνουν όλη την ημέρα και τη νύχτα στο μπαλκόνι όταν οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν πάνω από 10 μοίρες και όταν δεν υπάρχει πλέον φόβος παγετού το πρωί.

Συντήρηση φυτών

Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης του φυτού, είναι απαραίτητο να απομακρύνεται τακτικά η δυσκοιλιότητα. Διαφορετικά, τα φρούτα ντομάτας θα είναι μικρότερα και η ποιότητά τους θα είναι φτωχή. Τα εμπόδια πρέπει να αφαιρεθούν ενώ είναι ακόμα μικρά, έως και 8 εκατοστά το πολύ κάθε εβδομάδα. Αν κάποιος μεγαλώσει, μην το σκίσετε πια, σκίστε μόνο την κορυφή.

Εκτός από την ασφάλιση των κλειδαριών (ασφάλιση) πραγματοποιείται η ασφάλιση των κορυφών (αποκεφαλισμός). Αυτό γίνεται όταν το φυτό παίρνει από 4 έως 6 κλαδιά λουλουδιών. Αυτή η διαδικασία θα επιταχύνει την ωρίμανση της ντομάτας.

Βεβαιωθείτε ότι ελέγχετε τα φυτά τακτικά και αφαιρέστε τα φύλλα από τα κάτω μέρη για να επιτρέψετε στην καλλιέργεια να αερίζεται και να προχωρεί καλύτερα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για θερμοκήπια.

Προστασία ασθενειών

Οι ντομάτες πάσχουν συχνά από μια ασθένεια ονομασίας ερυσίβη. Είναι μια μυκητιακή νόσος που εξαπλώνεται καλύτερα όταν υπάρχει μεγάλη υγρασία. Επομένως, οι ντομάτες συνήθως αρρωσταίνουν μετά από βροχερές περιόδους. Εκτός από το να χτυπήσει τις ντομάτες, μπορεί επίσης να χτυπήσει τον σύντροφό της, την πατάτα.

Εκτός από την ουροδόχο κύστη, οι επιθέσεις ντομάτας και αράχνη κατά τη διάρκεια της ξηρασίας. Αν παρατηρήσετε ότι τα φύλλα της ντομάτας είναι γεμάτα λευκές μικρές ή μεγαλύτερες φακίδες και έχετε αράχνες, αυγά και προνύμφες επιτίθενται, τότε δέχονται επίθεση από αράχνες. Τα φύλλα μπορούν τελικά να στεγνώσουν τελείως. Στη συνέχεια, η αράχνη πηγαίνει μέχρι την κορυφή του φυτού όπου βρίσκονται τα νεαρά φύλλα. Ως αποτέλεσμα, τα φρούτα ντομάτας είναι μικρά και μεταβαλλόμενα σε σχήμα. Ωστόσο, αν απαντήσετε εγκαίρως, μπορείτε να αποθηκεύσετε το φυτό αφαιρώντας όλα τα άρρωστα μέρη. Είναι σημαντικό να σημειώσουμε ότι το επόμενο έτος δεν πρέπει να χρησιμοποιηθούν ούτε να ενισχυθούν τα βήματα στα οποία συνδέθηκε το φυτό. Βγάλτε τα από το έδαφος στο τέλος της σεζόν και πετάξτε τα μακριά.

Πάντα να παρέχετε θρεπτικό χώμα με ντομάτες, καθώς αυτό θα κάνει το φυτό υγιέστερο. Εάν θέλετε να θρέψετε τα βότανα χωρίς χημεία, ψεκάστε τακτικά με τσάι από χρένο, που είναι καλό ενάντια στις μυκητιακές ασθένειες.

Οι ντομάτες συχνά επιτίθενται από και πατατάκια. Για το λόγο αυτό, δεν συνιστάται η εγκατάσταση κοντά σε πατάτες. Οι ζελέδες πατάτας αγαπούν περισσότερο τις πατάτες, αλλά στα τέλη του καλοκαιριού, όταν δεν υπάρχουν πλέον πατάτες, μπορούν να στραφούν σε ντομάτες και μελιτζάνες. Ο ευκολότερος τρόπος για να τα ξεφορτωθείτε είναι να τα παραλάβετε μόνοι σας. Δηλαδή, μόλις δει τον κίνδυνο, σκληρύνουν και πέφτουν στο έδαφος. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα.

Οι ντομάτες μπορούν επίσης να επιτεθούν αφίδες το οποίο είναι ευκολότερο να αφαιρεθεί από το εργοστάσιο με ένα πίδακα νερού. Αυτή η διαδικασία γίνεται καλύτερα το πρωί για να κρατήσει το φυτό ξηρό μέχρι να παραμείνει πολύ ζεστό.

Συγκομιδή τομάτας

Η συλλογή ντομάτας γίνεται σχεδόν πάντοτε 90 από 120 ημέρες μετά τη φύτευση. Η συγκομιδή συνήθως συμβαίνει από τις αρχές Ιουλίου μέχρι τον Νοέμβριο, ανάλογα με την ποικιλία των τοματών. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε τις ντομάτες την ίδια μέρα, επιλέξτε μαλακά και σκούρα κόκκινα φρούτα και εάν τα χρησιμοποιείτε μόνο για μια μέρα ή δύο, πάντα τα συγκομίζετε όταν δεν είναι ώριμα μέχρι να είναι ελαφρώς ροζ.

Οι ντομάτες συγκομίζονται έτσι ώστε ο μίσχος να κόβεται με ψαλίδι, καθώς αυτό δεν θα βλάψει τους καρπούς εάν χρειαστούν άλλες δύο μέρες για να ωριμάσουν πλήρως και δεν θα βλάψουμε τα γειτονικά φρούτα.

Η καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή ντομάτας είναι το πρωί ή αργά το απόγευμα, γιατί τότε οι καρποί της ντομάτας δεν είναι ούτε ζεστοί ούτε υγροί με τη δροσιά.

Είναι πάντα καλύτερο να μαζεύετε ώριμες και ζουμερές ντομάτες και να τις χρησιμοποιείτε αμέσως. Αλλά πριν από το τέλος της σεζόν, όλοι οι καρποί συλλέγονται, είτε πρόκειται για πράσινες ντομάτες. Τοποθετούνται σε δροσερό μέρος και χρησιμοποιούνται για την αποξήρανση και την προετοιμασία σαλάτας.

Αποθήκευση τομάτας

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε τις ντομάτες για μεταγενέστερη χρήση, φροντίστε να φυτέψετε τις αργές ποικιλίες που μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 2,5 μήνες. Ο τόπος όπου αποθηκεύετε τις ντομάτες δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστός, αλλά όχι πολύ κρύος. Μια θερμοκρασία μεταξύ 1 και 2 βαθμούς συνιστάται για ώριμες ντομάτες και ένα σκοτεινό και ευάερο δωμάτιο. Καθώς οι ντομάτες ωριμάζουν, η θερμοκρασία πρέπει να είναι χαμηλότερη, αλλά ποτέ κάτω από 1 μοίρα. Επίσης, η μέγιστη θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 18 μοίρες.

Είναι σημαντικό να αποθηκεύετε ντομάτες για αποθήκευση κατά τη διάρκεια της ημέρας όταν δεν υπάρχει δροσιά. Συλλέξτε μόνο τα υγιή και άθικτα φρούτα και το μέγεθος και τα διανείμετε κατά την ωριμότητα. Αποθηκεύστε τα σε ένα κουτί από χαρτόνι σε δύο έως τρία στρώματα.

Κρατήστε τα στο ψυγείο για επτά ημέρες σε ένα ξεχωριστό διαμέρισμα για φρούτα και λαχανικά.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των τοματών

Η ντομάτα είναι μία από τις πιο ευρέως χρησιμοποιούμενες καλλιέργειες στον κόσμο, και εκτός από το όμορφο χρώμα και την καλή γεύση της, είναι γεμάτη με βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που προστατεύουν την υγεία μας. Μια τομάτα λέγεται ότι είναι τόσο επούλωση που βγήκε από τον παράδεισο, και οι πολυάριθμες θεραπευτικές δυνάμεις της είναι ο λόγος.

Η συχνή κατανάλωση τομάτας θα αποβάλει κάθε περίσσεια υγρού από το σώμα, διευκολύνοντας έτσι τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων και μειώνοντας την πίεση. Επειδή διεγείρει το πάγκρεας, συνιστάται για όλα τα άτομα με διαβήτη.

Εκτός από τις πολλές βιταμίνες και τα ανόργανα άλατά του, οι ντομάτες είναι οι πιο σημαντικές για την υψηλή ποσότητα των αντιοξειδωτικών λυκοπενίου. Το λυκοπένιο είναι το ισχυρότερο φυσικό αντιοξειδωτικό και είναι επίσης υπεύθυνο για το κόκκινο χρώμα των ντοματών. Η ντομάτα έχει περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο φυτό και ως τέτοιο προστατεύει το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες. Το λυκοπένιο επιβραδύνει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων και η έρευνα δείχνει ότι μπορεί να σταματήσει την ανάπτυξη των καρκίνων του εντέρου, της μήτρας και του προστάτη. Μπορεί επίσης να μειώσει την επιβλαβή χοληστερόλη και έτσι να διατηρήσει την υγεία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι η συγκέντρωση του λυκοπενίου αυξάνεται ακόμη και με τη θερμική επεξεργασία, έτσι οι μεγαλύτερες πηγές του είναι στην πραγματικότητα όλα τα μαγειρεμένα πιάτα ντομάτας.

Η ντομάτα βοηθά με προβλήματα στομάχου και εντέρου και ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα και καρδιακή και νεφρική νόσο. Οι ντομάτες συνιστώνται επίσης σε όσους πάσχουν από αναιμία ή έχουν χάσει μεγάλες ποσότητες αίματος.

Συνιστάται να πίνετε καθημερινά ένα ποτήρι φυσικό χυμό ντομάτας. Πάρτε το πριν από τα γεύματα και δεν το αλάτι, καθώς αυτό θα μειώσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Προσθέστε μπαχαρικά σε αυτό όπως θέλετε.

Οι ντομάτες χρησιμοποιούνται επίσης συχνά σε δίαιτες. Και η διατροφή ντομάτας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή που εγγυάται μια υγιή και ασφαλή απώλεια βάρους.

Ντομάτα σε μαγειρική

Δεν υπάρχει σχεδόν κανένα πιάτο όπου δεν χρησιμοποιούνται ντομάτες. Χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε πολλά πιάτα, όπως σούπες, σούπες, σάλτσες, αλλά συχνά διαδραματίζει σημαντικό ρόλο, ιδιαίτερα κατά την προετοιμασία της σούπας ντομάτας, των φρυγμένων ντοματών ή της σάλτσας ντομάτας, η οποία είναι απαραίτητη για την προετοιμασία της πίτσας. Οι ντομάτες μπορούν επίσης να προστεθούν στην ομελέτα και τις λεμονιές. Τους καλοκαιρινούς μήνες, αποτελεί μέρος μιας ποικιλίας δροσιστικών σαλατών που είναι αδιανόητες χωρίς αυτό.

Στη Δαλματία, η σάλτσα ντομάτας (σάλσα) είναι συχνά προετοιμασμένη και οι ντομάτες μπορούν επίσης να αποξηραθούν και να χρησιμοποιηθούν όλο το χρόνο σε πιάτα. Οι αποξηραμένες ντομάτες έχουν ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση και ως εκ τούτου είναι αρκετά ακριβά και εκτιμώνται στην αγορά.

Ενδιαφέροντα για τις τομάτες

Οι ντομάτες αναφέρονται συχνά ως ντομάτες και προέρχονται από τη Νότια Αμερική. Αρχικά, χρησιμοποιήθηκε κυρίως ως μπαχαρικό, αλλά αναγνωρίστηκε επίσης ως φάρμακο από πολλούς βοτανολόγους. Δεν ήταν μέχρι το 19ο αιώνα ότι οι ντομάτες έγιναν ίσα μέλη όλων των άλλων λαχανικών στην κουζίνα.

Συγκεκριμένα, οι Ευρωπαίοι συναντήθηκαν τομάτες τον 15ο αιώνα, όταν οι Ισπανοί το έφεραν από το Περού. Αλλά δεν χαιρέτησε από τη χαρά, επειδή από πολύ καιρό θεωρούσε αυτό δηλητήριο που ενέχει κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Τον 19ο αιώνα, αποδείχθηκε ότι τα δηλητήρια ήταν στην πραγματικότητα φύλλα και στελέχη, αλλά και ότι τα φρούτα ήταν πολύ φαρμακευτικά. Μετά από αυτό, κατέλαβε τον κόσμο και έγινε η πιο καλλιεργημένη καλλιέργεια λαχανικών.

Αν κοιτάξουμε τη ντομάτα από τη βοτανική πλευρά, μπορούμε να την κατατάξουμε ως φρούτο, αλλά στον τομέα της μαγειρικής ανήκει στα λαχανικά.

Οι ντομάτες εισήλθαν επίσης στο βιβλίο του Guinness Records ως η βαρύτερη ντομάτα βάρους 3.906. κιλά. Ανατέθηκε στις 30/2016. και είναι υπερήφανη για τον Αμερικανό Dan Sutherland που το έθεσε. Το μεγαλύτερο δέντρο ντομάτας βρίσκεται επίσης στο βιβλίο των ρεκόρ Guinness και μεγάλωσε στο Walt Disney World Park στη Φλώριδα. Το εν λόγω δέντρο είχε 32.000 φρούτα και είχε καλλιέργεια χταποδιού.

Οι πρώτες ντομάτες που καλλιεργούνται ήταν κίτρινου χρώματος, όπως αποδεικνύεται από την ιταλική ονομασία για τις ντομάτες - pomodoro που σημαίνει "χρυσά μήλα".

Συντάκτης: M.L., Φωτογραφία: bajinda / Shutterstock

Καλλιέργεια ντομάτας στο σπίτι kalliergeia ntomatas spiti @ www.diytv.gr (Σεπτέμβριος 2020)