Συμβουλές για τη δημιουργία ενός μενού

Κατά τη σύνταξη ενός μενού, η νοικοκυρά πρέπει να εξετάσει το ποσό που έχει στη διάθεσή της και, στη συνέχεια, τον αριθμό των μελών που πρέπει να εξυπηρετήσει και τα μέλη αυτά ανάλογα με την ηλικία, το επάγγελμα και την υγεία.

Όσο περισσότερα μέλη υπάρχουν, η οικοδέσποινα στο μενού πρέπει να έχει πιο γενναιόδωρη και ικανοποιητική τροφή. Η άσκηση και η εμπειρία θα την βοηθήσουν, ώστε να γίνει πιο έμπειρος στο να κάνει τη δουλειά. Το κύριο γεύμα είναι το κύριο γεύμα σε τακτική βάση.

Σύμφωνα με τον τρόπο με τον οποίο το μενού συντίθεται, έχουμε τέσσερις τύπους γευμάτων που μπορούμε να διακρίνουμε ακριβώς. Το απλούστερο μενού γεύματος είναι αυτό που η νοικοκυρά βάζει μαζί για το σπίτι του, χωρίς να χρειάζεται πολλά χρήματα και χρόνο για να προετοιμαστεί. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ένα τέτοιο γεύμα αποτελείται από σούπα και κρέας με στιφάδο και ζυμαρικά.


Ένας άλλος τύπος γεύματος είναι όταν προσκαλούνται συγγενείς, συνήθως σε αργίες ή σε οικογενειακές γιορτές. Για ένα γεύμα όπως αυτό, πρέπει να υπάρχει ένα πλούσιο μενού, και θα δοθεί προσοχή στα πιάτα που φιλοξενούν οι επισκέπτες, απλά αποφύγετε τυχόν υπερβολές.

Ο τρίτος τύπος γεύματος είναι μόνο για τον στενό κύκλο των φίλων, όταν η νοικοκυρά πρέπει να σιγουρευτεί ότι το τραπέζι είναι όσο το δυνατόν νόστιμο και το μενού θα πρέπει να επεκταθεί με επιδόρπια και να μην ξεχάσουμε τα καλά κρασιά.

Ο τέταρτος τύπος γεύματος περιλαμβάνει μεγάλα γλέντια, με μεγάλη προσοχή στην ετικέτα, τα οποία πρέπει να τακτοποιηθούν με πολλές γεύσεις και όσο το δυνατόν περισσότερο. Μια νοικοκυρά θα πρέπει να ασχολείται μόνο με αυτό αν το εισόδημά της είναι τέτοιο που δεν θα στερήσει κανέναν από την οικογένειά της. Μόλις οι επισκέπτες καλούνται για ένα τέτοιο γεύμα, και η οικοδέσποινα ξέρει πόσο ένα πρόσωπο πρέπει να λογοδοτεί, ένα μενού θα πρέπει να συνταχθεί αμέσως. Μια πολύτιμη νοικοκυρά θα το κάνει αυτό τουλάχιστον 5-6 ημέρες εκ των προτέρων, έχοντας κατά νου, πρώτα απ 'όλα, ότι φέρνει πολλή ποικιλία στο μενού.


Για το μεγαλύτερο εορταστικό γεύμα, το μενού θα πρέπει να έχει ως εξής:

  • Κρύο σνακ
  • Σκούπα ελαφριά
  • Ψάρια μαγειρεμένα ή ψημένα
  • Πράσινο διάφορα
  • ψητό
  • σαλάτα
  • Ζεστά ζυμαρικά
  • Τυρί, παγωτό ή κρέμα γάλακτος
  • Φρούτα, μικροσκοπικά γλυκά
  • Μαύρος καφές

Μετά το ψητό μπορεί να προστεθεί ένα κρύο βραστό ή πάλι παραλείποντας ποια πιάτα μπορούν να απλοποιήσουν το γεύμα. Ως επί το πλείστον, κατά την προετοιμασία ενός μενού όπως αυτό, η νοικοκυρά πρέπει να ακολουθεί αυτούς τους κανόνες: ψάρι πάντα πριν από το ψήσιμο, που σημαίνει ψητό χοιρινό, μοσχάρι, αρνί, πουλερικά ή θηράματα. Πρέπει να αποφεύγεται η ψήσιμο ψαριών μπροστά από το ψημένο κρέας. Εάν τα ψάρια ψηθούν, τότε πρέπει να ακολουθήσετε τηγανητό κρέας.

Φωτογραφία από τον Pastushenko Taras / Shutterstock

Δημιουργία Ιστοσελίδας - 3 Πολύτιμες Συμβουλές (Σεπτέμβριος 2020)