Σερβίρει κρασί

Τίποτα δεν συμπληρώνει καλύτερα ένα πιάτο από το κρασί. Η επιλογή του κρασιού, είτε είναι μαύρο ή λευκό, γλυκό ή ξηρό, αφήνεται στη γεύση και την επιλογή σας. Παρόλο που υπάρχει μια παράδοση ότι ένα συγκεκριμένο κρασί σερβίρεται με ένα συγκεκριμένο πιάτο, εξακολουθεί συχνά να αποκλίνει από αυτούς τους κανόνες, όπως το να σερβίρει κόκκινο κρασί με ψάρι ή να σερβίρει λευκό κρασί με βαριά πιάτα. Γι 'αυτό είναι πάντα καλύτερο να σερβίρετε κρασί που είστε βέβαιοι ότι οι φιλοξενούμενοί σας θα αγαπήσουν.

Τα πολύ γιορτινά γεύματα και δείπνα απαιτούν μια συγκεκριμένη μορφή κρασιού. Αλλά tvz είναι όλο και πιο δημοφιλείς. γυαλιά για όλους τους σκοπούς. Αυτά τα γυαλιά θα πρέπει να έχουν μακρά λαβή, με περιεχόμενο 2 1/2 μέρη. Τα γυαλιά μειώνονται και πρέπει να είναι κρυστάλλινα και το γυαλί όσο το δυνατόν λεπτότερο. Εάν τα γυαλιά έχουν τους όρους που αναφέρονται, ισχύουν για όλους τους τύπους οίνων (λευκό, κόκκινο, κόκκινο, γλυκό κρασί και κονιάκ), εκτός από τα αφρώδη.

ΟΙ ΒΑΣΙΚΟΙ ΚΑΝΟΝΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΟΙΝΟΥ ΕΙΝΑΙ


Το λευκό κρασί σερβίρεται πάντα πρώτα και έπειτα το κόκκινο κρασί είναι κόκκινο. Τα ελαφρά κρασιά σερβίρονται πάντα πριν από τα βαριά κρασιά. Τα παλιά κρασιά σερβίρονται μετά από μικρά κρασιά.

Θα συνιστούσαμε σε κάθε οικοδέσποινα και οικοδέσποινα να γνωρίσουν τα κρασιά που θέλουν να εξυπηρετήσουν (την εποχή του κρασιού, την περιοχή από την οποία προέρχονται τα κρασιά, το είδος των σταφυλιών και άλλα), διότι έτσι θα είναι σε θέση να επιλέξουν τα καλύτερα κρασιά, την ικανοποίηση και την ικανοποίησή τους οι επισκέπτες. Ο χρυσός κανόνας είναι ότι ένα μπουκάλι εξαιρετικό κρασί είναι καλύτερο από πέντε μπουκάλια μέσου ή κακού κρασιού.

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΟΙΝΟΥ


Είναι σημαντικό κατά την εξυπηρέτηση του κρασιού. Βασικά, λευκά κρασιά και ροζέ κρασιά σερβίρονται ψύχρα στο ψυγείο ή στον πάγο. Τα ξηρά ερυθρά κρασιά σερβίρονται σε θερμοκρασία ελαφρώς χαμηλότερη από τη θερμοκρασία δωματίου. Η σαμπάνια σερβίρεται σε μεγάλο βαθμό ψυγμένη στο ψυγείο ή στον πάγο.

ΕΑΝ ΕΙΝΑΙ ΚΡΑΣΙ

Μόλις το μπουκάλι κρασί είναι ανοιχτό, είναι καλύτερο να το καταναλώσετε. Εάν υπάρχει ακόμη κάποιο κρασί, θα πρέπει να είναι καλά καλυμμένο, κατά προτίμηση με ένα νέο πώμα, επειδή το παλιό έχει μύκητες που θα πάρουν νωρίτερα το κρασί. Βάλτε τη φιάλη στο ψυγείο. μια χαμηλή θερμοκρασία θα αποτρέψει το κρασί από την αλλοίωση, αλλά για όχι περισσότερο από δύο ημέρες. Οι βαρείς οίνοι με περισσότερο αλκοόλ τείνουν να κολλάνε περισσότερο από τους ελαφρούς επιτραπέζιους οίνους Όταν το κρασί οξινίζεται, είναι καλύτερο να το πετάξετε γιατί δεν είναι για χρήση, δηλαδή δεν γίνεται, όπως είναι, ξίδι.

Bartender - παρουσιάζοντας και σερβίροντας το κρασί (08) (Σεπτέμβριος 2020)