Καλλιέργεια ραβδώσεων

Ραβέντι (Lat Rheum rhabarbarum) είναι ένα πολυετές βότανο του οποίου το στέλεχος χρησιμοποιείται για διατροφικούς σκοπούς. Ανήκει στην οικογένεια Polygonaceae, και αρχικά προέρχεται από τη Σιβηρία. Ήρθε στην Ευρώπη από τον Marco Polo και με τα χρόνια έχει γίνει δημοφιλές σε πολλά μέρη της Ευρώπης και της Βόρειας Αμερικής.

Τα στελέχη του Rhubarb είναι σαρκώδη, τριγωνικά, μακρά και παχιά και μπορούν να είναι πράσινα, μοβ ή ροζ χρώματος. Τα φύλλα είναι μεγάλα και πλούσια σε οξαλικό οξύ και δεν χρησιμοποιούνται για φαγητό. Rhubarb λουλούδια μικρά και μπορεί να είναι πράσινο λευκό ή ροζ-κόκκινο.

Υπάρχουν πάνω από 50 είδη αυτού του φυτού και καλλιεργούνται ως φυτό για ανθρώπινη κατανάλωση και για ιατρικούς σκοπούς.


Στην Κροατία, οι ποικιλίες όπως η αέναη Glaskins ή η Βικτώρια χρησιμοποιούνται συνήθως για καλλιέργεια.

Φύτευση ραβέντι

Παρόλο που είναι δυνατό να αναπτυχθεί το ραβέντι από σπόρους, συνήθως διαδίδεται διαιρώντας τα φυτά των παλαιότερων φυτών και τα σπορόφυτα μπορούν να αγοραστούν σε καλύτερα εξοπλισμένα κέντρα κήπου. Η φύτευση του ρεβεντούρα γίνεται στις αρχές της άνοιξης ή του φθινοπώρου, στα μέσα Οκτωβρίου. Συνιστάται να αποφεύγεται η καθυστερημένη φύτευση ραβέντι στην ηπειρωτική περιοχή καθώς το φυτό πρέπει να είναι καλά ριζωμένο πριν από το χειμώνα.

Ραβέντι μπορεί να καλλιεργηθεί στην ίδια γη για 7 έως 9 χρόνια, μετά από την οποία είναι απαραίτητο να πάρει ένα διάλειμμα 7 ετών, ή να δημιουργήσει μια νέα φυτεία σε άλλη γη.


Τουλάχιστον δύο μήνες πριν από τη φύτευση του ραβέντι, θα πρέπει να πραγματοποιηθεί βαθιά καλλιέργεια και να προστεθεί ο φώσφορος και το ασβέστιο κατά το όργωμα της οργανικής κοπριάς.

Τα μοσχεύματα ραβέντι φυτεύονται σε τάφρους, σε βάθος 5-6 εκατοστών. Η απόσταση των σειρών καθορίζεται έτσι ώστε το χώμα να καλύπτεται πλήρως με φύλλα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού για να βοηθήσει στην καταπολέμηση των ζιζανίων και να διατηρήσει καλύτερα την υγρασία του εδάφους. Η απόσταση μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι 40-60 εκατοστά, ενώ η απόσταση των γραμμών πρέπει να είναι περίπου 1,5 μέτρα.

έδαφος


Γόνιμα, βαθιά, μεσαία και βαριά εδάφη με καλή υδατική χωρητικότητα είναι τα καλύτερα κατάλληλα για την καλλιέργεια του ραβδάρου. Η βέλτιστη οξύτητα του εδάφους είναι 5,5 έως 7 pH. Σε εδάφη που είναι πιο όξινα, θα πρέπει να προστίθεται ασβέστιο κατά τη διάρκεια της γονιμοποίησης.

γονιμοποίηση

Όταν καλλιεργείται νέα φυτεία, το έδαφος γονιμοποιείται με οργανική κοπριά (μέχρι 40 τόνους ανά εκτάριο) και για την επιτυχή καλλιέργεια του ραβέντι, το έδαφος μεταξύ των σειρών 15 έως 20 τόνων λιπάσματος ανά εκτάριο θα πρέπει να γονιμοποιείται κάθε δεύτερο ή τρίτο χρόνο τους φθινοπωρινούς ή χειμερινούς μήνες.

θερμοκρασία

Ραβέντι είναι ανθεκτικό στις χαμηλές θερμοκρασίες του χειμώνα. Δεν απαιτεί ένα ηλιόλουστο σημείο, ώστε να μπορεί να φυτευτεί στις άκρες του κήπου. Ιδανικές θερμοκρασίες για την ανάπτυξη αυτού του φυτού είναι από 20 έως 25 ° C. Το φθινόπωρο, το εργοστάσιο απορρίπτει τα φύλλα σε θερμοκρασίες κάτω των 14 ° C και όταν η θερμοκρασία πέσει κάτω από τους 10 ° C αρχίζει η φάση ακινησίας. Το Rhubarb είναι ανθεκτικό στους παγετούς και μπορεί να αντέξει έως και -4 ° C χωρίς να προκαλέσει ζημιά.

νερό

Περίπου το 90% της σύνθεσης του ραβέντι είναι νερό, επομένως θα πρέπει να ποτίζεται εκτενώς καθημερινά κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Συντήρηση φυτών

Τα νεαρά φυτάρια ραβέντι θα πρέπει να καλυφθούν με ένα στρώμα άχυρου πριν από το χειμώνα για να προστατεύσουν από το κρυοπαγήματα. Κατά το πρώτο έτος μετά τη φύτευση του ραβέντι, θα πρέπει να γίνει οργιαστική επεξεργασία για να καταστραφούν τα ζιζάνια και να διατηρηθεί η δομή του εδάφους. Το επόμενο έτος εφαρμόζεται το πρώτο πότισμα και το πότισμα γίνεται μετά την ολοκλήρωση της συγκομιδής και στο τέλος του καλοκαιριού.

Η κάλυψη του στελέχους μπορεί να ενισχύσει τη γεύση και τη γλυκύτητα του ραβέντι. Εάν προστατεύονται από το φως κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης, οι νέοι βλαστοί θα είναι κόκκινοι, γλυκύτεροι, πιο μαλακοί και πιο γευστικοί.

Μόλις οι μπουμπούκια εμφανιστούν στα φυτά, θα πρέπει να αποκόπτονται επειδή η ανθοφορία καταναλώνει πόρους και επιβραδύνει την ανάπτυξη νέων φύλλων.

Προστασία ασθενειών

Ραβέντι είναι σπάνια μια ασθένεια, αλλά είναι γνωστό για τη συλλογή stinky martinis, που είναι εχθροί των πατατών, έτσι ώστε αυτό το φυτό μπορεί να φυτευτεί δίπλα σε φυτείες πατάτας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την προστασία άλλων φυτών από φυτικές ψείρες και μαύρες κηλίδες. Το διάλυμα που χρησιμοποιείται για την ψεκασμό των προστατευόμενων φυτών παρασκευάζεται με χύσιμο 1kg φρέσκου φυλλώδους φύλλου με 6 λίτρα βραστό νερό και αφήνοντας για 24 ώρες.

Συγκομιδή ρεβεντούρι

Τα στελέχη του Rhubarb δεν συγκομίζονται το πρώτο έτος. Μόνο φυτά δύο ετών μπορούν να συγκομίσουν 2-3 κοτσάνια και η τακτική συγκομιδή μπορεί να γίνεται με φυτά τριών ή περισσότερων ετών. Το ραβέντι συλλέγεται με το χέρι και μόνο οι μίσχοι με πλήρως ανεπτυγμένα φύλλα συλλέγονται και συλλέγονται στο κάτω μέρος.

Στις ηπειρωτικές περιοχές μας μπορεί να συγκομιστεί από τα μέσα Απριλίου έως τα τέλη Ιουνίου και να συγκομιστεί κάθε 7 έως 10 ημέρες. Πρέπει να προσέχετε να μην αφαιρείτε πάρα πολλά φύλλα, καθώς αυτό μπορεί να καταστρέψει το φυτό.

Αποθήκευση ραβέντι

Μετά τη συγκομιδή, τα στελέχη ταξινομούνται κατά πάχος και μήκος και στη συνέχεια συσκευάζονται σε μικρότερα κιβώτια ή σχάρες. Αυτά που πωλούνται μπορούν επίσης να συσκευαστούν σε μικρότερες διάτρητες σακουλές PE 0,5 έως 1 κιλό.

Το Rhubarb μπορεί επίσης να φυλαχθεί σε ψυγεία για έως και 3 εβδομάδες, με θερμοκρασίες που κυμαίνονται από 0 έως 1 ° C και σχετική υγρασία περίπου 95%.

Μπορείτε επίσης να παγώσετε τους μίσχους και πριν τους τοποθετήσετε στην κατάψυξη πρέπει να καθαριστούν, να πλυθούν και να κοπούν σε κύβους.

Φαρμακευτικές ιδιότητες του ραβέντι

Το Rhubarb περιέχει μηλικό, φολικό, παντοθενικό οξύ και νιασίνη και μαγνήσιο, μαγγάνιο, πολυφαινόλες και βιταμίνες Β και C. Διεγείρει τον μεταβολισμό και έχει μόνο 21 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, γι 'αυτό είναι ιδανικό για όσους θέλουν να χάσουν επιπλέον κιλά. Έχει ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό και έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα.

Επιπλέον, το ραβέντι είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Έχει αντιφλεγμονώδεις και αντι-αλλεργικές ιδιότητες, βελτιώνει την κυκλοφορία, βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης, βελτιώνει την όρεξη, αποτρέπει τον καρκίνο και διατηρεί το μάτι υγιές.

Τα στελέχη του Rhubarb περιέχουν οξαλικό ασβέστιο και σε μεγάλες ποσότητες μπορούν να προκαλέσουν τη δημιουργία κρυστάλλων οξαλικού ασβεστίου σε μεμονωμένα όργανα, οπότε τα άτομα με πέτρες στα νεφρά και τα νεφρά πρέπει να αποφεύγουν να καταναλώνουν αυτό το φυτό.

Η ρίζα του Rhubarb χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια, όπως στην παραδοσιακή ιατρική, ειδικά στα παραδοσιακά κινέζικα, αλλά λόγω της πιθανής τοξικότητάς της, όπως και άλλων τμημάτων του ραβέντι, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς χωρίς την επίβλεψη ειδικευμένου ατόμου.

Ραβέντι στις μαγειρικές τέχνες

Τα φύλλα του ρεβεντιού είναι τοξικά, έτσι μόνο τα στελέχη χρησιμοποιούνται για φαγητό. Τα φύλλα περιέχουν ανθρακινόνη, η οποία σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να είναι δηλητηριώδης και τα συμπτώματα δηλητηρίασης είναι η αίσθηση της «καύσης» στο λαιμό, το στόμα και τα μάτια, και η δυσκολία στην αναπνοή, και σε σοβαρές περιπτώσεις νεφρική ανεπάρκεια, κώμα, σπασμοί ή θάνατος.

Το στέλεχος του ραβέντι έχει μια ελαφρώς ξινή γεύση και είναι λίγο σαν ξινόγαλα. Ραβέντι θα πρέπει να καταναλώνεται 2 έως 3 ημέρες μετά την αγορά.

Τα ροζ στελέχη είναι τα πιο δημοφιλή στους καταναλωτές. Κατά την αγορά, βεβαιωθείτε ότι τα στελέχη είναι σταθερά και τραγανά. Φρέσκα στελέχη απελευθερώνει χυμό όταν σπάσει.

Το στέλεχος του ραβέντι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει σάλτσες, σαλάτες, σούπες, σάρες, μαρμελάδες, κομπόστες και μαρμελάδες, και χρησιμοποιείται επίσης για τη παρασκευή γλυκών. Ραβέντι πηγαίνει καλά με φράουλες, γι 'αυτό και αυτός ο συνδυασμός χρησιμοποιείται συχνά σε διάφορες συνταγές. Βραστά και πιεσμένο ραβέντι μπορεί να προστεθεί σε τηγανίτες, κρέμες φρούτων και μους.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το ραβέντι

Αν και το ραβέντι είναι λαχανικό, χρησιμοποιείται συνήθως όταν παρασκευάζετε επιδόρπια, και σε πολλά μέρη του κόσμου χαρακτηρίζεται ως καρπός. Αρχικά καλλιεργήθηκε στην Ευρώπη τον 18ο αιώνα και αρχικά χρησιμοποιήθηκε ως καθαριστικός παράγοντας.

Αυτό το βότανο είναι πολύ δημοφιλές στο Ηνωμένο Βασίλειο, στις σκανδιναβικές χώρες και στις ΗΠΑ, όπου η πίτα ραβαρών αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι ενός παραδοσιακού γεύματος για τις γιορτές των Ευχαριστιών.

Συντάκτης: A.V., Φωτογραφία: Kaboompics / Pixabay

Amaryllis_ by Aimilios (Σεπτέμβριος 2020)