Κρεμμύδι καλλιέργεια

Η καλλιέργεια κρεμμυδιού είναι γνωστή από την αρχαιότητα, οπότε το κρεμμύδι είναι μία από τις παλαιότερες καλλιέργειες λαχανικών που αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ανθρώπινης διατροφής σήμερα. Έχει αρωματικό άρωμα και έντονη γεύση, και ο θυμός του είναι διαφορετικός μεταξύ των κεφαλών. Η γεύση του κρεμμυδιού εξαρτάται από το κλίμα στο οποίο καλλιεργείται, έτσι ώστε σε πιο ήπιο κλίμα το κρεμμύδι είναι πιο γλυκό.

Τα κρεμμύδια (Λατινική Allium cepa) ανήκουν στην οικογένεια των κρεμμυδιών (Alliaceae), ένα φυτό με δύο χρόνια ανάπτυξης. Το λατινικό όνομα για τα κρεμμύδια σημαίνει ότι είναι ένα και μοναδικό και ο λόγος είναι ότι το κρεμμύδι έχει μια κεφαλή (σε αντίθεση με το σκόρδο) και αποτελείται από αρκετά εξίσου διατεταγμένα φύλλα που αποτελούν την κεφαλή του κρεμμυδιού.

Η ρίζα του είναι διακλαδισμένη, αλλά έχει πολύ λίγες τρίχες ρίζας, οπότε η δύναμη απορρόφησης των κρεμμυδιών είναι αδύναμη. Αποτελείται από μια πλάκα (δέντρο), πράσινα σαρκώδη φύλλα, αποξηραμένες ζυγαριές και μπουμπούκια. Το φύλλο έχει ένα πράσινο τμήμα αφομοίωσης το οποίο είναι ένα κοίλο και μη αφομοιωτικό μέρος. Το λουλούδι αναπτύσσεται μόνο στο δεύτερο έτος, και η ταξιανθία μπορεί να περιέχει περισσότερα από 1000 λουλούδια. Το κρεμμύδι απαιτεί πολύ ήλιο και δεν ανέχεται την ανάπτυξη στη σκιά.


Τα κρεμμύδια είναι ένας τύπος λαχανικών που μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως μπαχαρικό (πράσο, πασπιλίσια, σέλινο, μαϊντανό), επομένως μπορεί μερικές φορές να είναι δύσκολο να προσδιοριστεί εάν είναι λαχανικό ή μπαχαρικό.

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες κρεμμυδιών και ποικίλουν σε μέγεθος, χρώμα και γεύση. Έτσι την άνοιξη και το καλοκαίρι είναι ένα συγκεκριμένο νεαρό κρεμμύδι που έχει μέτρια ισχυρή και γλυκιά γεύση. Τους μήνες πτώσης, τα μεγάλα κρεμμύδια συλλέγονται και ξηραίνονται για αρκετούς μήνες για να αποκτήσουν ένα ξηρό και εύθραυστο κέλυφος. Οι ποικιλίες των κρεμμυδιών πήραν το όνομά τους από το χρώμα, οπότε διακρίνουμε τα λευκά, κίτρινα και πορφυρά κρεμμύδια και τα θυμωμένα με λίγο μικρότερο κεφάλι.

Κρεμμύδι σπορά και φύτευση

Τα κρεμμύδια μπορούν να παραχθούν από ένα λιμάνι ή από σπόρους.


Η παραγωγή σπόρων είναι οικονομικά αποδοτικότερη επειδή η απόδοση είναι υψηλότερη και η διαδικασία παραγωγής είναι σχεδόν πλήρως μηχανοποιημένη. Έξι έως επτά χιλιόγραμμα ανά στρέμμα σπόρων ή 1,688.000 σπόροι ανά στρέμμα χρησιμοποιείται. Η τελική ποσότητα σπόρου εξαρτάται τόσο από την απόσταση μεταξύ των σειρών όσο και από την ίδια την απόσταση των σειρών. Χρειάζονται περίπου 30 φυτά ανά μέτρο για την παραγωγή μεγάλων κρεμμυδιών, ενώ περίπου 35 φυτά χρειάζονται για μικρότερα κεφάλια.

Στην ηπειρωτική περιοχή, η σπορά πραγματοποιείται στα τέλη Μαρτίου ή αρχές Απριλίου, η οποία θα επηρεαστεί περισσότερο από τις θερμοκρασίες του αέρα και του εδάφους. Η θερμοκρασία του εδάφους δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 7 μοίρες, επειδή η βλάστηση ενός τέτοιου τόξου θα είναι αργή και μερικές θα αποτύχουν. Επίσης, η σπορά δεν πρέπει να γίνει πολύ αργά, δεδομένου ότι στην περίπτωση αυτή το κρεμμύδι δεν έχει αρκετό χρόνο για να αναπτύξει τα φύλλα, γεγονός που αποτελεί προϋπόθεση για την "διογκωμένη", έτσι ώστε ένας τέτοιος βολβός να έχει παχύ λαιμό.

Συνιστάται η απόσταση μεταξύ των πρισμάτων να είναι μισό μέτρο. Τις περισσότερες φορές σπέρνεται σε πέντε σειρές, με απόσταση 25 εκατοστών. Το βάθος σποράς είναι έως 2 εκατοστά.


Εάν παράγονται τα κρεμμύδια, είναι σημαντικό να εξασφαλιστεί υψηλό επίπεδο αγροτεχνικών μέτρων. Τα κρεμμύδια φυτεύονται συνήθως την άνοιξη, αν και η φύτευση το φθινόπωρο είναι επίσης δυνατή. Πότισμα του εδάφους, προετοιμασία και λίπανση είναι το ίδιο με την παραγωγή κρεμμυδιών από σπόρους. Μόνο φύτευση γίνεται λίγο νωρίτερα, όταν ο καιρός το επιτρέπει, και με ένα φυτευτή. Όταν φυτεύονται, οι οπές δεν πρέπει να φυτρώνουν και το βάθος φύτευσης είναι 2 εκατοστά. Το ποσό των λιμανιών εξαρτάται από το μέγεθός τους και είναι συνήθως ένα εκτάριο από 600 έως 800 λίβρες.

Τα κρεμμύδια και όλες οι άλλες καλλιέργειες από την οικογένειά του δεν πρέπει να καλλιεργούνται στην ίδια επιφάνεια για διάστημα έως και πέντε ετών εξαιτίας των ίδιων παρασίτων και ασθενειών που τις επηρεάζουν. Οι καλύτερες προ-καλλιέργειες κρεμμυδιών είναι κριθάρι, τριφύλλι, κράμβη και σιτάρι για σπορά το καλοκαίρι και φύτευση και φασόλια και πατάτες για φύτευση εαρινής. Η βρώμη και η σίκαλη πρέπει να αποφεύγονται, καθώς συνήθως δέχονται επίθεση από το ίδιο παράσιτο. Η απόσταση μεταξύ των αγροτεμαχίων κατά την φύτευση κρεμμυδιών πρέπει να είναι τουλάχιστον 300 μέτρα, καθώς μειώνεται ο κίνδυνος μετάδοσης ασθένειας.

έδαφος

Για την ανάπτυξη κρεμμυδιών, το έδαφος πρέπει να είναι ευάερο, ελαφρύ και χουμοειδές. Εάν το έδαφος στο οποίο φυτεύετε είναι αμμώδες, χρειάζεται ισχυρότερη άρδευση. Επιπλέον, το pH πρέπει να είναι μεταξύ έξι και επτά και το έδαφος να μην είναι όξινο. Δεδομένου ότι χρειάζεται πολύ φως, προσέξτε να μην το σπάζετε στη σκιά.

Το έδαφος για τη φύτευση του φθινοπώρου θα πρέπει να καλλιεργείται μόλις απομακρυνθούν οι προ-καλλιέργειες. Για μεγαλύτερες περιοχές, οργώνει μέχρι 35 εκατοστά. Μετά από αυτό, το έδαφος πρέπει να γονιμοποιηθεί καλά και να προετοιμαστεί για φύτευση με ένα πιάτο. Στις μικρότερες επιφάνειες, η καλλιέργεια του εδάφους και η προετοιμασία γίνεται με το χέρι.

γονιμοποίηση

Δεδομένου ότι είναι σπαρμένο την άνοιξη, η καλλιέργεια αρχίζει το φθινόπωρο. Το λίπασμα χρησιμοποιεί 600 έως 800 χιλιόγραμμα NPK με τιμές καλίου και αζώτου και 0,5 φώσφορο. Πριν από τη γονιμοποίηση, συνιστάται σίγουρα να γίνει ανάλυση εδάφους και στη συνέχεια να προχωρήσετε ανάλογα. Μετά από αυτό, οι αυλακώσεις είναι κλειστές.

Πριν από τη σπορά μόνο, πρέπει να προστεθούν άλλα 300 με 400 κιλά CCP, με αναλογία 7:14:21. Το έδαφος πρέπει να υποστεί επεξεργασία με μια συσκευή σποράς χωρίς μικροεπιθλίψεις.

Η σίτιση γίνεται δύο φορές, αλλά πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο άζωτο, καθώς μπορεί να παρατείνει τη βλάστηση και να επηρεάσει την ποιότητα του ίδιου του βολβού.

θερμοκρασία

Τα κρεμμύδια είναι πολύ ανθεκτικά στις χαμηλές θερμοκρασίες, γεγονός που μας λέει ότι οι σπόροι μπορούν να βλαστήσουν από 3 έως 5 μοίρες. Αλλά για να βλαστήσει ομαλά, χρειάζεται θερμοκρασία τουλάχιστον 15 μοίρες. Εάν οι καιρικές συνθήκες δεν είναι κατάλληλες, μπορείτε επίσης να τις ρυθμίσετε μόνοι σας με την κοπριά, καθώς αποσυντίθεται θερμότητα όταν αποσυντίθεται.

Εάν η θερμοκρασία πέσει κάτω από το μείον 2 κατά τη διάρκεια της βλάστησης, τα κρεμμύδια ενδέχεται να υποστούν βλάβη. Η πιο ευνοϊκή θερμοκρασία για την αύξηση του κρεμμυδιού είναι από 6 έως 20 μοίρες, και σε θερμοκρασίες χαμηλότερες από 6 και υψηλότερες από 17 μοίρες, η κρεμμύδι ανάπτυξη σταματά. Η ρίζα κρεμμυδιού είναι το πιο ευαίσθητο μέρος του φυτού σε χαμηλές θερμοκρασίες.

νερό

Τα κρεμμύδια είναι ένα πολύ αργό φυτό και, επιπλέον, χρειάζεται πολύ νερό για να βλαστήσουν. Ως εκ τούτου, πρέπει να ποτίζονται πολλά.

Συντήρηση φυτών

Μερικές φορές μπορεί να συμβεί ότι ακόμη και ένα μέρος του φυτού κάτω παγώνει, αλλά αυτό θα εξαφανιστεί με τις θερμότερες μέρες. Η φύτευση κρεμμυδιών δεν πρέπει να γίνεται στον ίδιο χώρο κάθε χρόνο. Μπορεί να φυτευτεί στον ίδιο χώρο μέσα σε τρία χρόνια.

Πότισμα κρεμμυδιών

Πρέπει να αρδεύεται τακτικά και είναι επίσης δυνατό με το βρόχινο νερό, στα αυλάκια και με ένα σύστημα στάγδην. Η άρδευση είναι απαραίτητη κατά τη διάρκεια του πρώτου σταδίου ανάπτυξης και ενώ τα κρεμμύδια μεγαλώνουν την άνοιξη. Κατά τη διάρκεια της ξηράς περιόδου, πρέπει να ποτίζονται εντονότερα, και μέχρι να σχηματιστούν τα φυτά, πρέπει να ποτίζονται τακτικά. Θα πρέπει να δίνεται προσοχή κατά το όργωμα, επειδή οι ρίζες του φυτού είναι σχετικά ρηχτές. Χρειάζονται έως τρεις καλλιέργειες.

Προστασία των ζιζανίων

Τα ζιζάνια είναι ένα μεγάλο πρόβλημα στην καλλιέργεια κρεμμυδιών γιατί όταν σπείρουν απευθείας, μπορεί να βλαστήσουν καλά πριν από τα κρεμμύδια και τελικά να τα πνίξουν. Ως εκ τούτου, τα ζιζάνια πρέπει να καταστρέφονται τακτικά. Εάν καλλιεργείτε κρεμμύδια σε μεγαλύτερες περιοχές, η εφαρμογή ζιζανιοκτόνων είναι απαραίτητη για την καταπολέμηση των ζιζανίων. Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί γιατί η χρήση εσφαλμένων παρασκευασμάτων σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να καταστρέψει τα κρεμμύδια.

Προστασία ασθενειών

Το μεγαλύτερο παράσιτο που προσβάλει τα κρεμμύδια είναι οι μύγες, που συμβαίνουν συχνότερα κατά τις υγρές μέρες της άνοιξης. Μπορεί να επηρεάσει περισσότερο τα νεαρά, νεοσύστατα φυτά. Τα πρώτα συμπτώματα μπορούν να θεωρηθούν ως ξήρανση και κιτρίνισμα του κεντρικού φύλλου του κρεμμυδιού. Τελικά τα νεαρά φυτά πεθαίνουν πριν αναπτυχθούν οι προνύμφες των μύγες, οι οποίες στη συνέχεια μεταφέρονται στο επόμενο δενδρύλλιο. Υπάρχουν δύο τρόποι για να το αντιμετωπίσετε. Έτσι, τακτοποιείτε τη μολυσμένη περιοχή ή εφαρμόζετε ένα εντομοκτόνο που μπορείτε να αγοράσετε στο κέντρο του κήπου.

Σε συνθήκες παρατεταμένης βροχόπτωσης και υψηλής υγρασίας, τα κρεμμύδια μπορούν να αναπτύξουν κρεμμύδια. Εκτός από τα κρεμμύδια, είναι επίσης κοινό σε σκόρδο και πράσα. Αυτή η ασθένεια μεταδίδεται συχνότερα από μολυσμένες θύρες, και η ασθένεια μπορεί να παρατηρηθεί με τη μορφή βραχύτερων ή μακρύτερων κίτρινων-πράσινων κηλίδων με γκρίζα-ιώδη μεμβράνη. Τελικά, τα άρρωστα φύλλα μαραίνονται και αποσυντίθενται. Τα μυκητοκτόνα συνιστώνται για την προστασία των φυτειών κρεμμυδιού από τους καυστήρες.

Είναι επίσης δυνατή η σάπια κεφαλών κρεμμυδιού, επομένως πρέπει να προγραμματιστούν δύο έως τρεις προληπτικές προστασίες, ανάλογα με το μέγεθος των κεφαλών, την ποσότητα βροχοπτώσεων και τους επιτρεπόμενους μυκητοκτόνους παράγοντες.

Γκρίζο κρεμμύδι που προκαλείται από την εμφάνιση του Botrytis cinerea. Η ασθένεια εκδηλώνεται σε ανοιχτόχρωμες κηλίδες στα εξωτερικά στρώματα του κρεμμυδιού και διαπερνά το στρώμα απευθείας ή προς τα κάτω με ένα στρώμα φύλλων, καταστρέφοντας έτσι το ίδιο το φύλλο.

Ένα σκουριασμένο κρεμμύδι μπορεί να συμβεί, κάτι που δεν είναι συνηθισμένο, αλλά όταν συμβαίνει, είναι υπεύθυνο για μεγάλες ζημιές. Μπορεί να πέσει σε αδρανοποίηση και οι πεταλούδες να πετάξουν τα αυγά τους τον Μάιο μετά το ζευγάρωμα. Οι κάμπιες που τρέφονται με φύλλα κρεμμυδιού αναδύονται από τα αυγά.

Μαζεύοντας κρεμμύδια

Τα κρεμμύδια συλλέγονται όταν τα φύλλα τους μαλακώνουν και σιγά-σιγά αρχίζουν να στεγνώνουν, ή όταν το 70 τοις εκατό των στελεχών τοποθετούνται στο έδαφος. Συλλέγεται, ανάλογα με την ποικιλία, κατά τη διάρκεια του Αυγούστου, αλλά συνιστάται η αφαίρεσή του κατά 15,8. επειδή όσο μεγαλύτερο είναι το κρεμμύδι στο έδαφος, τόσο χαμηλότερη είναι η ποιότητά του και τόσο πιο δύσκολο είναι να διατηρηθεί.

Τα κρεμμύδια συλλέγονται κατά τη διάρκεια της ξηρής περιόδου, με τους εκχυλιστές και αφήνονται στο έδαφος για μια εβδομάδα για να στεγνώσουν καλά. Αμέσως μετά το σκάψιμο, καλύπτεται με φύλλα, έτσι ώστε οι βολβοί να μην έχουν ηλιακό έγκαυμα. Όταν στεγνώσει καλά, καθαρίζεται από τη γη και συσκευάζεται σε σακούλες ή παλέτες και αποστέλλεται στην αποθήκη.

Κρεμμύδι αποθήκευσης

Εκκεντρικά κελύφη κρεμμυδιού αφαιρούνται και τα κρεμμύδια συσκευάζονται σε ειδικές σακούλες πολυαιθυλενίου. Αποθηκεύεται σε θερμοκρασία μεταξύ 0 και 2 μοίρες με υγρασία μέχρι 70 τοις εκατό. Έτσι μπορεί να διατηρηθεί όλο το χρόνο.

Όταν αγοράζετε κρεμμύδια, επιλέξτε εκείνα τα κεφάλια που είναι καλά διαμορφωμένα και καθαρά. Ο φλοιός πρέπει να είναι δίπλα στον ίδιο τον καρπό και να μην είναι εύθραυστος, ενώ ο λαιμός του κεφαλιού δεν πρέπει να είναι ανοιχτός. Αποφύγετε τα εκκολαφθέντα και μούχλα κρεμμύδια και αυτά που έχουν στίγματα και ένα μαλακό κεφάλι μέσα τους.

Κρατήστε το σε θερμοκρασία δωματίου, σε ένα ευάερο και σκοτεινό μέρος. Τα καλάθια ματιών είναι τα καλύτερα ώστε ο αέρας να μπορεί να κυκλοφορεί συνεχώς κρεμμύδια. Μην το αποθηκεύετε με πατάτες, καθώς μπορεί να χάσει την υγρασία και να επιδεινωθεί γρήγορα. Ανάλογα με την ποικιλία, αυτό μπορεί να αποθηκευτεί για έως και δύο μήνες.

Μπορείτε να θερμαίνετε τα κρεμμύδια νωρίς και να τα αποθηκεύσετε σε κλειστό πλαστικό δοχείο για αρκετές ημέρες. Αποφύγετε την αποθήκευση σε μεταλλικά δοχεία, καθώς χάνονται χρώμα.

Τα κρεμμύδια μπορούν επίσης να παγώσουν. Κόψτε το και αποθηκεύστε το στην κατάψυξη χωρίς να το αφήσετε να κρυώσει. Αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η κατάψυξη θα χάσει το επίπεδο γεύσης.

Φαρμακευτικές ιδιότητες των κρεμμυδιών

Τα κρεμμύδια διαθέτουν διάφορες φαρμακευτικές ιδιότητες. Εκτός από την ενίσχυση της λειτουργίας του κυκλοφορικού συστήματος, τα συστατικά του προστατεύουν την εντερική χλωρίδα, καθαρίζουν το σώμα των τοξινών, ενισχύουν την ανοσία και έχουν αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις και διουρητικές ιδιότητες.

Η έντονη οσμή του κρεμμυδιού δίνεται από το θείο, το οποίο είναι επίσης υπεύθυνο για τις μεγάλες θεραπευτικές του ιδιότητες. Τα κρεμμύδια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, φλαβονοειδή και χρώμιο, τα οποία βοηθούν στην κυτταρική απόκριση στην ινσουλίνη. Το θυμωμένο άρωμα και γεύση των κρεμμυδιών οφείλεται στα πολλά αιθέρια έλαια. Τα πολυάριθμα φαρμακευτικά συστατικά του δρουν για να ενισχύσουν την όρεξη και να χωνέψουν τα τρόφιμα πιο γρήγορα

Εάν εισάγετε μια μεγάλη ποσότητα κρεμμυδιών στο σώμα σας, θα λειτουργήσει για τη μείωση του σακχάρου στο αίμα, το οποίο θα βοηθήσει με το χρώμιο. Η έρευνα μέχρι σήμερα δείχνει ότι το χρώμιο μειώνει το σάκχαρο του αίματος, τα τριγλυκερίδια και τη χοληστερόλη. Περίπου 20 decagrams κρεμμυδιών μπορούν να ικανοποιήσουν το 20 τοις εκατό των καθημερινών σας απαιτήσεων χρωμίου.

Η κατανάλωση κρεμμυδιών σε τακτική βάση μπορεί επίσης να μειώσει την υψηλή αρτηριακή πίεση, αποτρέποντας έτσι την αθηροσκλήρωση και την καρδιά και το εγκεφαλικό επεισόδιο. Με την τακτική κατανάλωση κρεμμυδιών, μήλων, μπρόκολου και τσαγιού και άλλων φλαβονοειδών, ο κίνδυνος καρδιακής νόσου μπορεί να μειωθεί κατά 20%.

Αν καταναλώνετε κρεμμύδια δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα, μπορείτε να μειώσετε τη συχνότητα εμφάνισης του καρκίνου του παχέος εντέρου και για να υποστηρίξετε αυτό λέει ότι εάν μαγειρεύετε κρέας με κρεμμύδια μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα καρκινογόνων.

Τα κρεμμύδια μειώνουν τη φλεγμονή στο σώμα και είναι ιδιαίτερα καλοί για την ανακούφιση του κρυολογήματος και της ρευματοειδούς αρθρίτιδας και την πρόληψη των αλλεργιών. Αυτό οφείλεται σε ισοθειοκυανικά, τα οποία έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και με τη βιταμίνη C είναι το καλύτερο συμπλήρωμα στην εποχή των ιογενών ασθενειών.

Κρεμμύδι σε μαγειρική

Κρεμμύδια, ή κρεμμύδια, χρησιμοποιούνται συνήθως στο μαγείρεμα. Ο κύριος λόγος είναι ότι είναι διαθέσιμος όλο το χρόνο, επειδή διατηρεί γεύση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα κίτρινα κρεμμύδια έχουν την ισχυρότερη γεύση και για τα πιο μαγειρεμένα πιάτα, θα είναι τα καλύτερα. Είναι γεμάτο φυσική ζάχαρη, γι 'αυτό είναι ιδανικό για τα τρόφιμα που θέλετε να καραμελοποιήσετε. Χρησιμοποιείται συνήθως στην προετοιμασία σνακ, σάλτσες, σούπες, λαχανικά στον ατμό και πιάτα με βάση το κρέας. Τα κρεμμύδια συνήθως κόβονται σε μικρούς κύβους, πλάκες ή δαχτυλίδια.

Οι κεφαλές κρεμμυδιού μπορούν επίσης να προετοιμαστούν ως κύρια πιάτο με γέμιση με διάφορα λαχανικά και κρέατα, μετά από τα οποία ψήνονται στο φούρνο. Τα κρεμμύδια είναι απαραίτητα σε γαλλικές και ισπανικές πίτες ζαχαροπλαστικής και συχνά προστίθενται στη σάλτσα guacamole.

Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι όταν κόβει από αυτό, δάκρυα και ψήνει τα μάτια του, και το άρωμά του τραβιέται στα χέρια του, το οποίο δεν ξεπλένει τόσο εύκολα. Για να μειώσετε τα μάτια σας, τοποθετήστε το κρεμμύδι στο ψυγείο για περίπου μία ώρα πριν φέρετε και στη συνέχεια κόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι. Επιλέξτε μια σανίδα κοπής που θα χρησιμοποιείται αποκλειστικά για την κοπή κρεμμυδιών, έτσι ώστε τα άλλα τρόφιμα να μην έχουν ιδιαίτερη οσμή.

Περιέργεια για την πλώρη

Το τόξο προέρχεται από την Κεντρική Ασία και τη Μέση Ανατολή και χρησιμοποιήθηκε από τους Αιγύπτιους, οι οποίοι εκτιμούσαν την αξία τους πληρώνοντας τους εργάτες που έχτισαν τις πυραμίδες εκείνη τη στιγμή. Οι Φαραώ ψαρεύουν συχνά τα κρεμμύδια στους τάφους επειδή πίστευαν ότι θα τους χρειαζόταν στη μετά θάνατον ζωή.

Τον 6ο αιώνα, εκτός από την κουζίνα, τα κρεμμύδια χρησιμοποιήθηκαν επίσης στην ιατρική για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων. Η δημοτικότητά του δεν μειώθηκε ούτε καν κατά την εποχή των αρχαίων Ελλήνων και των Ρωμαίων, και ήταν πιο συχνά χρησιμοποιείται στους φτωχούς γιατί ήταν μια μεγάλη προσθήκη σε απλά πιάτα. Οι Έλληνες πίστευαν ότι το κρεμμύδι καθαρίζει το αίμα των συσσωρευμένων τοξινών, έτσι ήταν συχνά μέρος της διατροφής τους.

Κατά τον Μεσαίωνα, ήταν ένα απαραίτητο πιάτο στην Ευρώπη και χρησίμευσε ως ένα υγιεινό πρωινό. Ο Χριστόφορος Κολόμβος έχει επεκταθεί και στα δυτικά και σήμερα τα κρεμμύδια καλλιεργούνται περισσότερο στην Ινδία, την Κίνα, τη Ρωσία, την Ισπανία και τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Τα ακατέργαστα κρεμμύδια έχουν 40 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Έχει υψηλή θρεπτική αξία, υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια και φυτοκτόνο δράση που είναι χρήσιμη για την πέψη και την αντισηπτική δράση που βοηθάει στις αναπνευστικές παθήσεις. Τα κρεμμύδια είναι καλά για την υγεία. Ο βολβός περιέχει βιταμίνες C και B και μέταλλα από σίδηρο, ασβέστιο και φώσφορο.

Συντάκτης: M.L., Φωτογραφία: Couleur / Pixabay

ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ OGEOPONOS.FARM ΟΝΟΥΦΡΙΟΣ ΔΗΜΗΤΡΑΣ (Σεπτέμβριος 2020)