Κλάδεμα αμπελοκαλλιέργειας

Υπολογίζεται το κλάδεμα της αμπέλου αρχή των αμπελουργικών έργων όπου διατηρείται είτε η ήδη σχηματισμένη (παλιά) σοκολάτα είτε σχηματίζεται η ανάπτυξη των νέων. Τα αμπέλια, τα αμπέλια, τα αμπέλια, τα αμπέλια, τα αμπέλια, τα αμπέλια ή τα αμπέλια είναι τα πιο κοινά ονόματα στην Κροατία για ένα φυτό που τόσο παλιά όσο και νέα αγάπη.

Περίπου 130 εγχώριες ποικιλίες σταφυλιών είναι γνωστές στην Κροατία όπου οι Dingac και Postup είναι τα πρώτα μας κρασιά που προστατεύονται από γεωγραφική προέλευση και χρησιμοποιούνται από την ίδια ποικιλία κόκκινου κρασιού. Τα παλαιότερα αρχεία στην σημερινή επικράτεια της Δημοκρατίας της Κροατίας χρονολογούνται πριν από 2500 χρόνια στα νησιά της Νότιας Δαλματίας Korcula, Vis και Hvar, που χρονολογούνται από την εποχή των αρχαίων εποίκων.

Η παλαιότερη αμπέλου στον κόσμο μπορεί να υπερηφανεύεται για την ίδια την Κροατία, συγκεκριμένα για την πόλη του Σπλιτ, όπου ένας μπλε καναπές, ο οποίος ήταν επίσημα εγγεγραμμένος στο βιβλίο ρεκόρ Guinness το 2004, καλλιεργείται στο παλάτι του Rubic, υπό την κυριότητα του Ivica Rubic, που ανήκει στον Ivica Rubic. Η ηλικία της υπολογίζεται σε περισσότερα από 440 χρόνια. Το πήρε από τη Σλοβενία, πιο συγκεκριμένα από το Maribor, όπου είναι περισσότερο γνωστό ως το παλιό αμπέλι και όπου κοσμεί το Μουσείο της Παλιάς Αμπέλου. Κάθε χρόνο, κατά το κλάδεμα, πραγματοποιείται ένα παραδοσιακό γεγονός και οι μοσχεύματα παρουσιάζονται σε εκπροσώπους διαφορετικών πόλεων. Από τα 50 μοσχεύματα που δόθηκαν, μόνο 18 κατέληξαν εκτός της χώρας καταγωγής.


Οι πιο συχνά παραγόμενοι οίνοι είναι εκείνοι των σταφυλιών που έχουν υποστεί ζύμωση, ακολουθούμενα από δημητριακά και διάφορα είδη φρούτων.

Η πιο διαδεδομένη διαίρεση του κρασιού είναι κατά χρώμα:

  • λευκό
  • ροζ (ροζ)
  • κόκκινο κρασί

Τύποι κλάδεμα αμπέλια

Ένα, αν όχι το πιο σημαντικό πράγμα σε έναν αμπελώνα είναι να πάρει το παλιό για να βγάλει το δρόμο για το νέο και γόνιμο. Η αραίωση των αμπελώνων και η κατάργηση των κωδικών πρόσβασης αργότερα είναι ασφαλώς μεταξύ των πρώτων.


Το κλάδεμα καθορίζεται από τον αριθμό των φυσικών μπουμπουκιών και ανάλογα με την ποικιλία, το κλίμα και τα χαρακτηριστικά του εδάφους, το κλάδεμα χωρίζεται σε:

  • σύντομο
  • μικτός
  • μακρύς

Οι άνθρωποι που εκτρέφουν αίγες μπορεί να γνωρίζουν καλύτερα το πρόσθετο όφελος της κλάσης. Δεν υπάρχει πάρα πολύ καλλιτεχνική ελευθερία σε αυτή την επιχείρηση, ειδικά αν θέλουμε μια καλύτερη ποιότητα που χρειάζεται περισσότερος ήλιος και λιγότερα πλήθη στο ίδιο το αμπέλι (φύλλα, μούρα).

Τα μεγαλύτερα αμπέλια πρέπει να επιβαρύνονται περισσότερο, ενώ αυτά με μικρότερη χωρητικότητα μπορούν να μας εξυπηρετήσουν με ένα όμορφα διαμορφωμένο έλατο χωρίς τη δυσκολία συνείδησης. Αν δεν έδιναν προσοχή σε αυτό, θα έφερναν μεγάλο αριθμό υποβαθμισμένων μπουμπουκιών που θα τραβούσαν τρόφιμα και ενέργεια από τα αμπέλια. Η περικοπή των αμπέλων, που μπορεί να αντέξει υψηλότερες αποδόσεις, είναι μεγαλύτερη, ενώ στις άλλες - είναι πιο έντονη.


Εκτός από την ποιότητα του εδάφους, ο αριθμός των μπουμπουκιών και η γονιμότητα επηρεάζονται επίσης από την ποικιλία, την οποία πρέπει να προσέξουμε κατά το κλάδεμα.

Μόνο ο Chokot φτάνει στο υψηλότερο ποσοστό γεννήσεων του μεταξύ των 7 και 15 ετών, μετά από τον οποίο πέφτει η γονιμότητά του. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κλάδεμα πρέπει να είναι πιο μετριοπαθές και μόνο η διατροφή να είναι ισορροπημένη με θρεπτικά συστατικά.

Ανάλογα με το αν θέλουμε ποιότητα ή ποσότητα, θα κλαδεύουμε την καλλιέργεια μειώνοντας, δηλαδή αυξάνοντας την απόδοση, επιτρέποντας έτσι μεγαλύτερη ή μικρότερη ποσότητα ζάχαρης. Τα κρασιά υψηλότερης ποιότητας παράγονται από σταφύλια, όπου η απόδοση ανά αμπέλι είναι από 0,90 έως 1,20 χιλιόγραμμα.

Πότε να ξοδέψετε ένα αμπέλι

Βλέπουμε μια δραστική αλλαγή στον καιρό, αλλά η πιο κοινή και ιδανική ώρα έναρξης είναι η αρχή της άνοιξης, καθώς αποφεύγεται ο παγετός και παγώνει.

Το πρόωρο κλάδεμα (μετά τις 5 Δεκεμβρίου) κινδυνεύει από την κατάψυξη των μπουμπουκιών (αφήνοντας μερικές μπουμπούκια περισσότερο), ενώ αργά το κλάδεμα (μετά την 1η Απριλίου) αυξάνει το "σχίσιμο" και συνεπώς την απώλεια θρεπτικών ουσιών. Η επιλογή του πρώτου ή του τελευταίου θα έχει ως αποτέλεσμα την καθυστερημένη εκκόλαψη και την ωρίμανση των σταφυλιών.

Σύμφωνα με τη γονιμότητα του μπουμπουκιού στο χορτάρι (φυτό ενός έτους), υπάρχουν 3 περιοχές - οι χαμηλότερες είναι λιγότερο εύφορες, στη μέση είναι οι πιο ιθαγενείς, ενώ στην κορυφή είναι και πάλι χαμηλότερης απόδοσης. Οι μπουμπούκια κάτω από το φλοιό χρησιμοποιούνται συχνότερα για να βελτιώσουν την ποιότητα της εμφάνισης ή για να ανανεώσουν την ίδια την αμπέλου.

Ανάλογα με την ποιότητα του κρασιού που θέλουμε, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι μπουμπούκια χειμώνα ανεβαίνουν τις θερμοκρασίες από μείον 13 έως μείον 15 ° C, ροζάρι ενός έτους από μείον 18 έως -20 ° C, παλαιό ξύλο στους -25 ° C.

Εργαλείο κλαδέματος σταφυλιών

Τα ψαλίδια και τα πριόνια ξεχωρίζουν για την ευκολία. Αλλά πριν πλησιάσουμε το κλάδεμα, δηλαδή οποιαδήποτε χρήση του εργαλείου θα πρέπει να απολυμαίνεται σίγουρα από οποιεσδήποτε ασθένειες αμπέλου με τις οποίες μπορούν ή έρχονται σε επαφή. Οι ηλικιωμένοι μας θα συστήσουν σίγουρα το κονιάκ, όπου ισχύει ο κανόνας - ένα απολυμαντικό κύπελλο, το άλλο για την ψυχή. Ανάλογα με τον τρόπο που χειρίζεστε το προαναφερθέν απολυμαντικό, δεν πρέπει να υπερεκτιμάται γιατί αλλιώς ο αμπελώνας σας μπορεί να μοιάζει με τον Pat και το Mat από το A το έχουν επισκεφτεί.

Οι τομές πρέπει να είναι αιχμηρές, πιο κοντά στον κορμό, χωρίς καμία κίνηση ζιγκ-ζαγκ και πρέπει να επικαλύπτονται με κατάλληλο μέσο το αργότερο 72 ώρες μετά την κοπή. Κόβεται στην αντίθετη πλευρά του κουταβιού έτσι ώστε οι χυμοί στο δάκρυ να μην βρέξουν το νεογέννητο κουτάβι.Δεν είναι απαραίτητο να υπερβάλλετε την ποσότητα των οφθαλμών που απομένουν (24 έως 28 ανά αμπέλι, ανάλογα με τη διανομή) και να κατευθύνετε τις χειρότερες τρύπες, καλή προς την πλευρά και καλύτερα προς τα κάτω. Μην αφήνετε προεξοχές στο αμπέλι. βύσματα.

Αμπέλια προστασία από ασθένειες και παράσιτα

Μετά το κλάδεμα, απομακρύνεται ο παλιός φλοιός, κάτω από τον οποίο κρύβονται διάφορα παράσιτα ή πιθανές ασθένειες. Είτε το κάνουμε με πινέλο είτε γάντια, πρέπει να προσέξουμε να μην βλάψουμε το ίδιο το αμπέλι.

Στη συνέχεια ακολουθείται μόνο η δέσμευση των αμπέλων για να σχηματιστεί η κατεύθυνση της ανάπτυξης, ακολουθούμενη από τον ψεκασμό των αμπελώνων. Συνιστώνται 2 ψεκασμοί χειμώνα - πρώτα στο στάδιο της αδράνειας του αμπέλου, κυρίως για την προστασία από το μαύρο στίγμα και δεύτερον όταν διογκώνονται μπουμπούκια (λεγόμενα "αυτιά ποντικιών") για προστασία από ακάρεα σκόνης.

Το δεύτερο κλάδεμα της αμπέλου

Αφαιρώντας όλα όσα είναι υπερβολικά. Συνήθως λαμβάνει χώρα στις αρχές Μαΐου. Ο πιο σημαντικός υποψήφιος για απομάκρυνση είναι ο κωδικός πρόσβασης, ο οποίος αναπτύσσεται από τον μίσχο του φύλλου ενός φυκιού ενός έτους και συμβάλλει στη δημιουργία ζάχαρης. Σε ορισμένες ποικιλίες πρέπει να αφαιρεθεί και σε μερικούς δεν το κάνει. Ωστόσο, σίγουρα συμβάλλει στην αύξηση του αριθμού των φύλλων στο φυτό, και εμποδίζει το σύμπλεγμα να έρθει σε επαφή με το φως, την επικράτηση της νόσου και άλλα.

Οποιοσδήποτε καιρός επιλέγετε να κλαδέψετε, το φύλλο αμπέλου καθώς και το ίδιο το αμπέλι μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα στα πιάτα, ειδικά τα σουβλάκια ή το ευρύτατα γνωστό και νόστιμο σάρμα.

Συντάκτης: V.K., Φωτογραφία: klickblick / Pixabay

Η Παράδοση της Αμπελοκαλλιέργειας και της Οινοποίησης στο Βαλτεσινίκο της Ορεινής Αρκαδίας (Οκτώβριος 2020)