Συμβουλές προετοιμασίας καστανιάς

Τα κάστανα μαγειρεύονται

Αφού καθαρίσουμε τα κάστανα (μαρόνια) από το εξωτερικό κέλυφος, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα χαμηλού νερού. Μόλις βράσει, αλλάζουμε το νερό επειδή έχει πικρή γεύση και έχει χρώμα καφέ. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό, λίγο αλάτι και κύμινο και μαγειρέψτε τα σε ατμό, μέχρι να χωριστούν τα δέρματα, τα οποία διαρκούν 1/2 ώρα.

Για γλυκά πιάτα και τσάι μαγειρεύουμε κάστανα σε παγωμένο νερό με γλυκάνισο ή κομμάτι βανίλιας και σερβίρουμε σε ένα μπολ με καπάκι, καθώς αφήνουν καφέ κηλίδες.


Για να προετοιμάσετε τα πιάτα με κρέας, ξεφλουδίστε τα με λίγο βούτυρο και σούπα αφού τα αφαιρέσετε.

Ψημένα κάστανα

Κόψτε το φλοιό του καστανιού σταυρωτά στην επίπεδη πλευρά. (Δεν κόβουμε μερικά) Ψήστε τα σε μια κατσαρόλα με τρύπες σε μια γρήγορη φωτιά μέχρι την κρούστα των ακόρεστων σκάει και αν δεν υπάρχει καλύτερη λύση, μπορούμε επίσης να τα ψήσουμε σε ένα θερμαινόμενο μαγειρικό σκεύος.

Συμβουλές προετοιμασίας για τη συνέντευξη επιλογής προσωπικού από τη Skywalker.gr - Επιχειρώ + (Σεπτέμβριος 2020)