Κέικ κερασιών

Αυτό το υπέροχο κέικ με κεράσια σύμφωνα με τη συνταγή των γιαγιάδων μας θα αρέσει σε όλους και θα εξαφανιστεί γρήγορα από την πλάκα. Ανακατέψτε το αλεύρι στο αλεύρι, προσθέστε τη ζάχαρη, τους κρόκους αυγών και το ξύσμα λεμονιού και ζυμώστε τη ζύμη.

Τυλίξτε το σε ένα πάχος 1 cm και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά στους 220 βαθμούς Φαρενάιτ (493 Κ). Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το φούρνο, οργανώστε τα αποφλοιωμένα κεράσια και καλύψτε με την κρέμα και βάλτε πίσω στο φούρνο σε ήπια θερμοκρασία μέχρι να στεγνώσει η κρέμα και να γίνει πιο ξεχωριστό χρώμα.

Για την κρέμα κρόκου και τη ζάχαρη, αφρίστε το μείγμα, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, ξινή κρέμα και σταθερό χιόνι. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά.


συστατικά:

ζύμη

  • 25 dag αλεύρι
  • 15 dag βούτυρο
  • 20 dag ζάχαρης σε σκόνη
  • 2 κρόκους αυγού
  • φλούδα λεμονιού
  • 3/4 κιλά κερασιών

κρέμα

  • 6 αυγά
  • 150 g ζάχαρης
  • 2 dl κρέμα γάλακτος
  • 2 dag αλεύρι

Συντάκτης: D.K. Φωτογραφία από τον Martin Turzak / Shutterstock

Κέικ βανίλιας με κεράσια | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Νοέμβριος 2020)