Τυρί κέικ

συστατικά: 25 dag αλεύρι, 25 dag μαργαρίνης, 25 dag φρέσκου τυριού, 10 dag μαρμελάδας βερίκοκου, 15 dag ζάχαρης σε σκόνη, 1 ζάχαρη βανιλλίνης.

Αλέστε καλά τη μαργαρίνη με το αλεύρι, προσθέστε το τυρί και φουάρετε τη ζύμη, η οποία θα πρέπει να παραμείνει 1/2 ώρα σε δροσερό μέρος. Στη συνέχεια, κυλήστε τη ζύμη σε μια μεγαλύτερη πλατεία και κόψτε την σε τετράγωνα 6 x 6 cm. Τοποθετήστε μαρμελάδα στο κέντρο κάθε κουτιού και ρυθμίστε τα διάφορα σχήματα, αναδιπλώνοντας τα άκρα των κιβωτίων. Βάλτε το φούρνο σε μια λιπαρή κατσαρόλα στους 200 βαθμούς Κελσίου (473 Κ) για περίπου 20 λεπτά. Τυλίξτε τα ψημένα μπισκότα ακόμα ζεστά στη ζάχαρη που αναμιγνύεται με τη ζάχαρη βανίλιας.

Το πιο νόστιμο κέικ καρότου με γλάσο τυρί κρέμα (Νοέμβριος 2020)