Αναπαραγωγή του φλοιού

Το βότανο είναι ένα φυτό δύο ετών και καταναλώνεται συνήθως από ένα παχύρρευστο στέλεχος, το οποίο, σε τεχνολογική ωριμότητα, παίρνει ένα σφαιρικό, ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα, ανοιχτό πράσινο, σπάνια μωβ. Σε αυτό φυτρώνουν φύλλα, επίσης βρώσιμα, όπως και με όλα τα λάχανα, ρομβοειδούς σχήματος και σπιράλ στα μίσχους. Στην κορυφή του στελέχους υπάρχει ροζέτα με φύλλα.

Κατά το δεύτερο έτος, ο φλοιός ανθίζει με δύο φύλα, κανονικά λουλούδια με κίτρινα πέταλα και έξι στήμονες. Συμπλέκονται σε παρατεταμένες και μικρές ομάδες. Τα επικονιασμένα λουλούδια παράγουν φρούτα μήκους 12 εκατοστών και περιέχουν μικρούς στρογγυλευμένους κόκκινους σπόρους.

Φύτευση φλοιού

Είναι καλύτερο να φυτέψετε την καλλιέργεια μετά από αυτές τις καλλιέργειες που έχουν γονιμοποιηθεί με οργανικά λιπάσματα. Επίσης, πρέπει να προσέξουμε να μην το φυτεύουμε στον ίδιο χώρο για τουλάχιστον τρία χρόνια.


Εάν ο φλοιός φυτεύεται νωρίς την άνοιξη, τα φυτά πρέπει να καλλιεργούνται σε προστατευόμενη περιοχή, εφόσον η θερμοκρασία του αέρα κατά τη διάρκεια της βλάστησης πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 14 ° C. Σπέρνεται σε κουτιά ή μπάζες, έτσι ώστε να τοποθετούνται περίπου 2 γραμμάρια σπόρων ανά τετραγωνικό μέτρο, αποδίδοντας περίπου 500 φυτάρια. Εάν είναι επιθυμητή η πρόωρη εξωτερική παραγωγή, τα σπορόφυτα καλύπτονται με διάτρητο φύλλο PPE ή αγροτεξέλι. Τα κρεβάτια πρέπει να προετοιμαστούν τουλάχιστον 2 εβδομάδες πριν από τη φύτευση, ώστε το χώμα να καθίσετε και το επιφανειακό του στρώμα να στεγνώσει.

Εάν ο φλοιός φυτεύεται το φθινόπωρο, τότε τα σπορόφυτα σπέρνονται σε παρτέρια στο ύπαιθρο ή σε δοχεία σε έναν ανοιχτό αλλά προστατευμένο χώρο, με τέτοια φυτά που πρέπει να κλαδεύονται. Είναι καλό να τα φυτέψετε με ένα κομμάτι εδάφους ή με ένα υπόστρωμα για να προσαρμοστούν καλύτερα στις συνθήκες φύτευσης και στη συνέχεια να δώσουν μια πιο ομοιόμορφη καλλιέργεια.

Τα δενδρύλλια φυτεύονται στη συνέχεια σε απόσταση 25 cm το ένα από το άλλο και ενδιάμεσα, έτσι φαίνεται ότι φυτεύουμε 13 έως 16 δενδρύλλια ανά τετραγωνικό μέτρο.


έδαφος

Η κατανάλωση αυξάνεται σε πολλά εδάφη, καλύτερα για μεσαία, ειδικά εάν επιλέγουμε την παραγωγή πτώσης. Αν το φυτέψουμε νωρίς, ή την άνοιξη, θα πρέπει να φυτευτεί σε εκείνα τα εδάφη που θερμαίνονται πιο εύκολα. Τα εδάφη πρέπει να έχουν μεγαλύτερη ικανότητα για το νερό και κατά προτίμηση να είναι ελαφρώς όξινα, ουδέτερα ή ελαφρώς αλκαλικά, δηλαδή να έχουν τιμή pH 6 έως 7,5. Εάν το έδαφος είναι πιο όξινο, θα πρέπει να εξουδετερωθεί με ασβέστη, διαφορετικά η φυτεία θα είναι πιο ευαίσθητη σε προσβολή από νόσους και επιβλαβείς οργανισμούς.

θερμοκρασία


Αν και ο φλοιός μπορεί να υποστεί ακόμα πιο κρύες ημέρες, η βλάστηση και η ανάπτυξη των βλαστών απαιτούν ακόμα υψηλότερη θερμοκρασία, κατά προτίμηση από 14 έως 20 ° C, αντέχοντας νυκτερινές θερμοκρασίες μέχρι 8 ° C. Είναι σημαντικό η θερμοκρασία του εδάφους να παραμείνει πάνω από 8 ° C.

νερό

Μετά τη μεταφύτευση, το δενδρύλλιο του φλοιού πρέπει να ποτίζεται με 30 έως 40 mm νερό, και στη συνέχεια κάθε 5 έως 8 ημέρες με μέχρι 30 mm νερό. Είναι δυσμενές για το φλοιό να βρέχει ξαφνικά μετά από μια ξηρασία, οπότε το στέλεχος του θα σκάσει.

γονιμοποίηση

Η καλλιέργεια πρέπει να γονιμοποιηθεί με 145 έως 225 kg αζώτου ανά στρέμμα, στη συνέχεια 80 kg φωσφόρου και 180 kg κάλιο ανά εκτάριο. Το άζωτο προστίθεται σε πολλές μερίδες και άλλα στοιχεία στην καλλιέργεια πριν από τη φύτευση.

Συντήρηση φυτών

Μόλις αρχίσουν να αυξάνονται τα μεταμοσχεύματα βλαστών, μπορεί να ξεκινήσει η απόσταση των σειρών. Στη συνέχεια γίνεται και αζωτούχος λίπανση. Αυτό που είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διατήρηση των φυτειών είναι η διατήρηση της υγρασίας του εδάφους. Πρέπει να είναι όσο το 65% πάνω από την πολωνική χωρητικότητα νερού. Αυτό προστατεύει το εργοστάσιο από έκρηξη κατά τη διάρκεια έντονων βροχοπτώσεων, ειδικά αν υπήρχε μια ξηρή περίοδος πριν. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι η απόσταση μεταξύ του ποτίσματος δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλη, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει ρωγμές της παχιάς ρίζας.

Προστασία ασθενειών

Οι χρήσεις απειλούν τις ίδιες ασθένειες και παράσιτα με άλλα λάχανα. Μπορεί να προστατευθεί με την επεξεργασία του εδάφους και των φυτών πριν από τη φύτευση και, φυσικά, με την προκαταρκτική προστασία των ζιζανίων. Μια μεγάλη απειλή είναι η μύγα λάχανων που προσβάλλει τις φυτείες κατά το πρώτο εξάμηνο του Μαΐου. Οι φυτείες προστατεύονται από την εισβολή τους με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλα παράσιτα, όπως τα τελεφερίκ, οι κουκουβάγιες, οι τάφροι και τα παρόμοια, τα οποία προορίζονται για εντομοκτόνα πριν μεταφυτευτούν τα σπορόφυτα. Πριν από τη φύτευση, τα σπορόφυτα μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία που θα βυθιστεί στο συνιστώμενο εντομοκτόνο λίγο πριν τα βάλει στο έδαφος.

Οι μυκητιασικές ασθένειες που προσβάλλουν το φλοιό είναι ομόκεντρος κηλίδωση λάχανου, κηλίδωση του δακτυλίου λάχανου, μαύρη σήψη, λευκή σήψη και γκρίζα μούχλα. Καταστέλλονται από τη χρήση μυκητοκτόνων και την καταστροφή ήδη ασθενών φυτών.

Η συγκομιδή του φλοιού

Εάν ο φλοιός φυτεύεται στις αρχές της άνοιξης και μεταμοσχεύεται σε εξωτερικούς χώρους, η συγκομιδή αρχίζει τον Μάιο ή τον Ιούνιο. Εάν οι φυτείες καλύφθηκαν με φύλλο PE ή αγροτεκτίνη, η συγκομιδή μπορούσε να βυθιστεί για μια εβδομάδα ή δύο. Το φθινόπωρο, ο φλοιός είναι έτοιμος για συγκομιδή στα τέλη Οκτωβρίου.

Η συγκομιδή γίνεται χειροκίνητα με κοπή με κοφτερό μαχαίρι κάτω από το παχύρρευστο στέλεχος. Είναι καλύτερα να αποκόψετε αμέσως τα κατεστραμμένα ή καταδικασμένα φύλλα για να γίνει ευκολότερη η συσκευασία αργότερα. Οι ανοιξιάτικες συγκομιδές πωλούνται με φύλλα κορυφής και φθινόπωρο χωρίς φύλλα.

Αποθήκευση πλοίου

Μετά τη συγκομιδή, ο φλοιός συσκευάζεται σε σχάρες ή κιβώτια με τους μίσχους και τα φύλλα του στη μέση. Η συσκευασία φθινοπωρινής συγκομιδής πραγματοποιείται χωρίς φύλλα, επίσης σε σχάρες ή σάκους. Τα φύλλα που είναι συσκευασμένα με φύλλα μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για δύο έως τρεις εβδομάδες σε θερμοκρασία 0 έως 1 ° C με σχετική υγρασία 97%. Φλοιός φθινοπώρου, ο οποίος είναι συσκευασμένος χωρίς φύλλα, μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για μερικούς μήνες, μόνο σε σκοτεινά και σχετικά κρύα κελάρια.

Φαρμακευτικές ιδιότητες του φλοιού

Το βότανο είναι ένα πολύ υγιές λαχανικό και οι θεραπευτικές του ιδιότητες είναι ιδιαίτερα έντονες το χειμώνα. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, ειδικά στη βιταμίνη C, τόσο πολύ ώστε μόνο 120 γραμμάρια καρκινοειδών μπορούν να ικανοποιήσουν τις καθημερινές ανάγκες του σώματος. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες της ομάδας Β, κυρίως βιταμίνη Β6, βιοτίνη, νιασίνη, φολικό οξύ και παντοθενικό οξύ, ενώ τα φύλλα του είναι πλούσια σε βιταμίνη Α. Περιέχει σημαντικές ποσότητες μαγνησίου και χαλκού σε μέταλλα.

Η τακτική κατανάλωση αυτών των λαχανικών είναι μεγάλη για τη βελτίωση της κυκλοφορίας και την τόνωση της ενέργειας. Η βιταμίνη C ενισχύει την ανοσία και προστατεύει το σώμα από βακτηριακές ασθένειες, ειδικά κρυολογήματα, αλλά και από ιούς, δηλαδή από τη γρίπη. Επίσης προλαμβάνει τις μυκητιακές ασθένειες, ειδικά candida, και διάφορα ενδημικά. Η κατανάλωση καταναλώνεται επίσης για τη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα και την ανακούφιση των συμπτωμάτων του διαβήτη και της υπογλυκαιμίας. Είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες, πράγμα που σημαίνει ότι διεγείρει την πέψη και μειώνει μακροπρόθεσμα τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.

Είναι υπέροχο για τους ανθρώπους που προσπαθούν να χάσουν βάρος επειδή έχουν πολύ λίγες θερμίδες αλλά αρκετά θρεπτικά συστατικά για να καλύψουν τις ανάγκες του σώματος.

Μαγειρική χρήση

Πριν από το μαγείρεμα, η ρίζα του φλοιού πρέπει να πλυθεί και το δέρμα του να αραιωθεί. Τα φύλλα μπορούν επίσης να μαγειρευτούν, αλλά ξεχωριστά από τους μίσχους προκαταβολικά επειδή χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν. Πριν από την κατανάλωση, συνήθως κόβεται σε κύβους, ραβδιά ή όπως είναι επιθυμητό, ​​και μπορεί να τριφτεί. Το ακατέργαστο προστίθεται στις σαλάτες, αλλά μπορεί να συνδυαστεί με φρούτα, σπόρους, τυρί, κρέας ή ψάρι. Μπορεί να αρωματιστεί με ξύδι ή επικάλυψη με βάση το γιαούρτι και είναι πολύ νόστιμο εάν προστίθενται χυμοί εσπεριδοειδών.

Το μπισκότο μπορεί επίσης να μαγειρευτεί. Ολόκληρη η ρίζα διαρκεί περίπου 30 λεπτά και κολοκύθα περίπου δέκα λεπτά μαγειρέματος. Είναι ακόμα πιο γευστικό και υγιεινό όταν ατμοποιείται. Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με γέμιση. Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί ή να ψηθεί στο φούρνο. Είναι καλύτερο να το ψήνετε προηγουμένως σε κύβους και φλούδες και στη συνέχεια καρυκεύονται με βούτυρο, κρέμα και τυρί. Αυτό το φαγητό πολύ καλά απορροφά τις γεύσεις των άλλων πιάτων για τα οποία μαγειρεύεται και ως εκ τούτου μπορεί να είναι πολύ καλά καρυκευμένο.

Όπως κάθε λαχανικό ρίζας, μπορεί να είναι ένα συμπλήρωμα σούπας ή σούπα μπορεί να προετοιμαστεί μόνο.

Περιέργεια για το καρκινοειδές

Η κατανάλωση είναι ένα λαχανικό που ανήκει στην ποικιλία λάχανου και σχετίζεται με το κοινό λάχανο, το λάχανο, το μούρο, το κουνουπίδι, το μπρόκολο και το κινέζικο λάχανο. Παρά τη συνάφεια αυτή, το κοραμπά είναι περισσότερο σαν γογγύλι, επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το όνομά του προέρχεται από γερμανικές λέξεις Κολ, που σημαίνει λάχανο και χωριάτης που σημαίνει γογγύλια. Όπως και άλλα λάχανα, ο πρόγονος είναι άγριο λάχανο. Από εκεί, διατήρησε επίσης τη γεύση της, μοιάζει περισσότερο με μπρόκολο και λάχανο, εκτός από το ότι είναι ελαφρώς λιγότερο έντονο και πιο γλυκό. Είναι παρόμοιο με ένα μήλο, αλλά όχι τόσο γλυκό. Λόγω της ήπιας γεύσης του, μπορεί να καταναλωθεί ωμή αλλά και μαγειρεμένη και, εκτός από την ανθρώπινη κατανάλωση, να καλλιεργηθεί ως ζωοτροφή.

Μόλις ο φλοιός ήταν ένα πολύ συνηθισμένο λαχανικό και καταναλώθηκε κυρίως το χειμώνα ή σε ψυχρότερο καιρό, είναι πλούσιο σε βιταμίνες, ειδικά βιταμίνη C, που ενισχύει το σώμα και το προστατεύει από διάφορες ασθένειες και λοιμώξεις όπως κρυολογήματα και γρίπη. Σήμερα, ο φλοιός μπορεί να καλλιεργηθεί όλο το χρόνο, ειδικά σε θερμοκήπια. Αν και καταναλώνεται λιγότερο από ό, τι παλαιότερα, γίνεται όλο και πιο δημοφιλής, καθώς βρίσκεται όλο και περισσότερο στο μενού των δημοφιλών εστιατορίων.

Συντάκτης: V.B., Φωτογραφία: Pezibear / Pixabay

Αισθητήρια Όργανα-Αισθήσεις: Ακοή (Ιανουάριος 2021)