Συμβουλές για μπάρμπεκιου

Τα οφέλη από τη σχάρα είναι πολλά: το ψητό φαγητό είναι πρακτικό και γρήγορο. Μπορεί επίσης να είναι μια εορταστική συγκέντρωση με φίλους. απολαμβάνει τη φύση και επίσης τρώει καλά. το φαγητό στη σχάρα δεν θα προσβληθεί εάν σερβίρεται και σε χαρτί ή πλαστικά πιάτα. Γκριλ χρησιμοποιείται επίσης από εκείνους που έχουν πολλά, αλλά μπορεί επίσης να χάσουν από εκείνους που έχουν λίγο? διάφορα τρόφιμα μπορούν να παρασκευαστούν στην σχάρα, όπως το κρέας και τα ψάρια και τα λαχανικά και τα φρούτα, ακόμα και το τυρί.

Εδώ είναι μερικές χρήσιμες συμβουλές για μπάρμπεκιου:

Για να γίνει το κρέας ψητό και μαλακότερο, πρέπει να τοποθετηθεί στη μαρινάδα για αρκετές ώρες. Η προετοιμασία της μαρινάδας είναι θέμα γεύσης, αλλά προσαρμόζεται και στο είδος του κρέατος. Κατά τη μαρινάρισμα του λευκού και του κόκκινου κρέατος, τα πιο συνηθισμένα συστατικά χρησιμοποιούνται για τη μαρινάδα: λάδι, θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι.


Το πιπέρι και το πιπέρι δεν πρέπει να υπερεκτιμούνται, καθώς το πιπέρι και το πιπέρι θα καούν αλλιώς στη σχάρα, τριμμένη φλούδα λεμονιού και βότανα (δεντρολίβανο, βασιλικό, θυμάρι ...). Πριν αποφασίσετε να βάλετε το κρέας στη σχάρα, βεβαιωθείτε ότι η μαρινάδα δεν αναδύεται και δημιουργεί φλόγα.

Μπορείτε να προετοιμάσετε καλύτερα τα κάρβουνα επιλέγοντας ψιλοκομμένο ξύλο, το οποίο όταν καίγεται είναι βέβαιο ότι θα προσθέσει κάρβουνο. Για ένα συγκεκριμένο άρωμα, δοκιμάστε μερικά κλαδιά της αμπέλου.

Μην βάζετε τη σχάρα στη σχάρα πριν προετοιμάσετε τη σχάρα. Όταν θερμαίνεται αρκετά, παλτό με μια φέτα μπέικον, ή με λίγο λάδι για να αποφύγετε το κρέας να κολλήσει στο πλέγμα. Η βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος είναι αν η παλάμη μπορεί να κρατηθεί απευθείας πάνω από το πλέγμα για έως και 3 δευτερόλεπτα.


Το κρέας που ψήνεται σε ένα κομμάτι πρέπει να στραφεί όταν οι χυμοί από το εσωτερικό αρχίζουν να τρυπώνουν στην πάνω πλευρά. Πόσες φορές το κρέας πρέπει να στραφεί εξαρτάται από την ένταση της σχάρας, καθώς και από την ικανότητα του μαγειρέματος. Οι πραγματικοί κύριοι ψησταριές στρέφουν μόνο το κρέας μία φορά.

Όταν τοποθετείται το ψάρι πάνω στο πλέγμα, πρέπει να τραβηχτεί αρκετές φορές πάνω στο πλέγμα για να μην κολλάει. Γυρίζει μόνο μία φορά όταν απελευθερώνεται τελείως από το πλέγμα ή όταν το μάτι είναι τελείως λευκό. Εάν η φωτιά εκρήγνυται κατά τη διάρκεια της πυροδότησης, μην την σβήνετε με νερό. Αντίθετα, προσθέστε μερικά κομμάτια υγρού άνθρακα.

Όσο περισσότερο ψηθεί το κρέας, τόσο πιο δύσκολο γίνεται. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πότε είναι επαρκώς ψημένο. Αυτό δοκιμάζεται καλύτερα με ένα πιρούνι. Αν το πιρούνι διεισδύσει απαλά στο κρέας, ψήνεται.

Όταν τελειώσει, θυμηθείτε να βγάζετε τη φωτιά και να καθαρίζετε τη σχάρα. Είναι καλύτερα να αφήσετε τα κάρβουνα να σβήσουν. Όταν σβήνει τελείως, ανασύρεται από την εστία και ρίχνεται στα σκουπίδια. Αφαιρέστε σχολαστικά το γράσο από τη σχάρα με μια συρμάτινη βούρτσα. Αποφύγετε την πλύση με απορρυπαντικά.

Οδηγίες Συμβουλές ψησίματος για κοντοσούβλι κοτόπουλο και χοιρινό στην κυπριακή ψησταριά φουκού (Σεπτέμβριος 2020)