Συμβουλές ψησίματος από το στόμα ενός έμπειρου εμπειρογνώμονα

Αν τυχαίνει να έχετε αποτύχει το κέικ σας, μην απελπίζεστε ή σταματάτε να ψήνετε. Το εύκολο ψήσιμο νόστιμων κέικ απαιτεί χρόνο, εμπειρία, αλλά και μερικά κόλπα και συμβουλές που θα κάνουν τη δουλειά σας πιο εύκολη. Παρακάτω υπάρχουν μερικές συμβουλές για να κάνετε τα κέικ και τα κέικ μια διασκεδαστική και ευχάριστη εμπειρία.

Να είστε υπομονετικοί

Αρχικά, διαβάστε προσεκτικά τη συνταγή κέικ ή κέικ, πολλές φορές αν είναι απαραίτητο. Προετοιμάστε και πάρτε όλα τα συστατικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν χάσετε τίποτα κατά την παρασκευή του κέικ. Σε μια βιασύνη, μπορείτε να παραλείψετε μερικά από τα μικρά πράγματα που είναι ζωτικής σημασίας για το κέικ σας.

Ετοιμάστε όλα τα τρόφιμα

Αφαιρέστε όλα τα τρόφιμα που κατά τα άλλα έχουν ψυχθεί, όπως το βούτυρο, το γάλα ή τα αυγά, και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα πριν αρχίσετε να ψήνετε. Εάν είστε αναξιοπαθούντα με την πάροδο του χρόνου επειδή μπορεί να έρχονται ξαφνικοί επισκέπτες, μπορείτε να βοηθήσετε στη θέρμανση του γάλακτος σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε χαμηλή φωτιά και βάζοντας τα αυγά σε χλιαρό νερό. Μπορείτε να κόψετε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια, καθώς θα ζεσταθεί νωρίτερα.


Εξαγάγετε προσεκτικά

Η σωστή μέτρηση των τροφίμων είναι η πιο σημαντική δουλειά για την παρασκευή κέικ. Μπορείτε πάντα να διορθώσετε αλμυρά πιάτα με αξεσουάρ, αλλά όταν ψήνετε, δεν υπάρχουν διορθώσεις. Μόλις βάλετε τη ζύμη μπισκότων στο φούρνο, δεν μπορείτε πλέον να προσθέσετε τα συστατικά. Συνιστάται να αποκτήσετε ισορροπία ποιότητας για να διασφαλίσετε ότι όλα τα συστατικά ζυγίζονται με ακρίβεια.

Σημειώστε τη διάρκεια ζωής

Χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκο ​​φαγητό και βεβαιωθείτε ότι δεν έχει λήξει πριν το ψήσιμο. Μόνο ένα κακό βήμα, ή για παράδειγμα μια σκόνη ζύμης που έχει λήξει, θα μπορούσε να έχει καταστροφικές συνέπειες για το κέικ σας.

Προσοχή με τα ασπράδια αυγών

Εάν κάνετε λευκό αυγό που χρειάζεται ζάχαρη ή καρύδια, το κάνετε προσεκτικά προσθέτοντας τα συστατικά λίγο. Συγκεκριμένα, το βάρος της ζάχαρης και άλλων συστατικών θα μπορούσε να δυσκολέψει τα ασπράδια αυγών και να τα καταστήσει ξανά υγρό.


Η φόρμα ψησίματος πρέπει να είναι έτοιμη

Πριν κάνετε το κέικ, ετοιμάστε το καλούπι ψησίματος. Επαλείψτε όλες τις πλευρές του καλουπιού με κατάλληλο χαρτί ψησίματος και βοηθήστε το να κολλήσει καλά στις πλευρές, βοηθήστε το με μια μικρή μαργαρίνη να εξαπλωθεί πάνω από το καλούπι. Αν δεν έχετε χαρτί, επικαλύψτε το καλούπι με μαργαρίνη και πασπαλίστε με αλεύρι.

Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου

Απαγορεύεται το άνοιγμα του φούρνου για τουλάχιστον 20 λεπτά από την έναρξη του ψησίματος. Αν ανοίξετε την πόρτα του φούρνου νωρίτερα, το μπισκότο μπορεί να μειωθεί.

Μπορείτε να προετοιμάσετε τη ζύμη νωρίτερα

Κάνοντας ζύμη ζύμης απαιτεί μια λίγο πιο πολύπλοκη και μακρά εργασία, και συνιστάται επίσης να διαχωρίζεται για να συμπιέσει. Ως εκ τούτου, μπορείτε να το προετοιμάσετε την προηγούμενη μέρα και δεν θα υπάρξει κανένα πρόβλημα ακόμη και αν είναι έτοιμο δύο έως τρεις ημέρες νωρίτερα.


Μην αποφεύγετε το αλάτι στα επιδόρπια

Το αλάτι είναι ένας σημαντικός ενισχυτής γεύσης και, αν χρησιμοποιηθεί σωστά, μπορεί να ενισχύσει τη γλυκύτητα του επιδόρπιο. Επομένως, κάθε φορά που κάνετε ένα κέικ σοκολάτας ή ένα κέικ, προσθέστε λίγο αλάτι.

Δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα

Μια δοκιμή οδοντογλυφίδας μας λέει αν ένα μπισκότο είναι αρκετά ψημένο. Συνιστάται δέκα λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος να τοποθετήσετε μια οδοντογλυφίδα για μπισκότα. Αν αφήσετε σε αυτό ξηρά συστατικά, ψήνεται.

Το μπισκότο πρέπει να κρυώσει

Πριν αφαιρέσετε το μπισκότο από το καλούπι, αφήστε το να κρυώσει, καθώς θα σας διευκολύνει να το αφαιρέσετε. Συγκεκριμένα, με την ψύξη του κέικ, έρχεται να στενεύσει και να μειώσει. Θα υπάρχει ένας ενδιάμεσος χώρος μεταξύ των καλουπιών και των μπισκότων για να σας βοηθήσει να πάρετε ευκολότερα το κέικ.

Συντάκτης: M.L., Φωτογραφία: Simone van den Berg / Shutterstock

✅ Ρίχνει ένα παγάκι πάνω στα μπιφτέκια!..γιατί?…Μόλις δείτε το αποτέλεσμα,θα το κάνετε κ εσείς. (Σεπτέμβριος 2020)