Apple compote για το χειμώνα

Η κομπόστα της Apple μας θυμίζει την παιδική μας ηλικία και την εποχή που τα μαμάδες και οι γιαγιάδες μας το χρησιμοποιούσαν ως επιδόρπιο κατά τους χειμερινούς μήνες. Εκτός από το να είναι μια μεγάλη θεραπεία, η κομπόστα είναι επίσης υγιής επειδή τα μήλα δεν χάνουν πολύ θρεπτικά συστατικά στη διαδικασία λήψης.

Εκτός από το σκοπό αυτό, τα μήλα χρησιμοποιούνται στις μαγειρικές τέχνες με διάφορους τρόπους και είναι συχνά ένα βασικό πιάτο πολλών πιάτων και κέικ, κάτι που δεν αποτελεί έκπληξη καθώς είναι νόστιμα και φαρμακευτικά τρόφιμα. Η κατανάλωση μόνο ενός μήλου την ημέρα μπορεί να αποτρέψει διάφορα προβλήματα υγείας.

Η μήλα είναι πλούσια σε βιταμίνες C, E, A, K και B και μέταλλα όπως κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο και σίδηρο. Περιέχει επίσης ίνες που μειώνουν την επιβλαβή χοληστερόλη και αποτρέπουν τις καρδιακές παθήσεις, καθώς και τα κιτρικά, γαλακτικά και μηλικό οξέα, τα οποία βελτιώνουν την πέψη.


Οι περισσότερες βιταμίνες βρίσκονται στο φλοιό μήλων, το οποίο περιέχει επίσης πηκτίνη. Ωστόσο, αν αγοράζετε μήλα και δεν γνωρίζετε πώς καλλιεργούνται, φροντίστε να αποφλοιώσετε το φλοιό γιατί περιέχει τα περισσότερα φυτοφάρμακα, αν τα μήλα έχουν υποστεί χημική επεξεργασία κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας.

Η κατανάλωση μήλων θα αποτρέψει την κόπωση και την παροχή ενέργειας στο σώμα, έτσι με όλα τα παραπάνω πιστεύουμε ότι δεν υπάρχει κανένας λόγος να μην προετοιμαστείτε για τον εαυτό σας και την αγαπημένη σας νόστιμη σπιτική μήλο κομπόστα.

Η κομπόστα της Apple μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους και έχουμε μοιραστεί μαζί σας τρεις γρήγορες και εύκολες συνταγές.


Apple compote για το χειμώνα

συστατικά

  • 1 kg μήλων
  • 1 λίτρο νερού
  • 80 g ζάχαρης
  • 1 ζάχαρη βανίλιας
  • 1 λεμόνι

προετοιμασία

Ξεφλουδίστε τα πλυμένα μήλα και κόψτε τα σε τεταρτημόρια ή κύβους. Βάλτε τα μήλα σε φέτες σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά. Αν θέλετε να γευτείτε ακόμα περισσότερο την κομπόστα, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, κανέλα ή άλλα μπαχαρικά όπως θέλετε στην αρχή του μαγειρέματος. Προσθέστε το χυμό λεμονιού πριν από το τέλος του μαγειρέματος.


Τα βάζα στα οποία αποθηκεύεται η κομπόστα πρέπει να πλυθούν και να αποστειρωθούν. Η αποστείρωση πραγματοποιείται με θέρμανση του φούρνου στους 150 βαθμούς και απλή πλύση των βάζων ανάποδα σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήνοντάς τα μέσα για δέκα λεπτά.

Η κομπόστα μήλου αποθηκεύεται αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα. Μετά την ψύξη, αποθηκεύεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος με το υπόλοιπο χειμώνα.

Χωρίς ζάχαρη μήλο κομπόστα

συστατικά

  • 1 kg μήλων
  • 1 λίτρο νερού
  • κανέλα κανέλας
  • 1 λεμόνι
  • μέλι (προαιρετικό)

προετοιμασία

Πλένουμε καλά τα μήλα, ξεφλουδίζουμε και τα ξεφλουδίζουμε από τους σπόρους. Τότε κόψτε τα σε ίσα κομμάτια. Βάλτε το νερό στη σόμπα για να βράσει, στη συνέχεια τοποθετήστε τα κομμένα μήλα και μαγειρέψτε τα για 10-15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Ενώ τα μήλα μαγειρεύουν, αφαιρέστε το φλοιό λεμονιού και κόψτε το σε φέτες, στη συνέχεια προσθέστε το με τη κανέλα στα μήλα πριν από το μαγείρεμα.

Θεωρώντας ότι δεν περιέχει καθόλου συντηρητικά για τη ζάχαρη, το κομπόστα μήλου που παρασκευάζεται με αυτό τον τρόπο πρέπει να ψύχεται και να καταναλώνεται μέσα σε μια εβδομάδα.

Apple και αποξηραμένα κομπόστα δαμάσκηνου

συστατικά

  • 1 kg μήλων
  • 500 γραμμάρια αποξηραμένα δαμάσκηνα
  • 100 g ζάχαρης
  • ζάχαρη βανίλιας
  • 1 λεμόνι

προετοιμασία

Κόψτε τα πλυμένα και αποφλοιωμένα μήλα σε φέτες ή μεγαλύτερους κύβους και τοποθετήστε τα σε ένα μεγαλύτερο μπολ. Προσθέστε τα δαμάσκηνα, το νερό και τη ζάχαρη σε αυτά και ανακατέψτε καλά τα πάντα και μαγειρέψτε. Μόλις το μήλο και το αποξηραμένο κομπόκι δαμάσκηνου βράσει, μειώστε τη φλόγα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Εάν τα μήλα είναι μαλακά, μπορούν να μαγειρευτούν μικρότερα. Προσθέστε χυμό λεμονιού στο τέλος του μαγειρέματος.

Αποθηκεύστε την κομπόστα σε βάζα με τον ίδιο τρόπο που περιγράφεται στην πρώτη συνταγή και αφήστε τα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Μπορείτε να σερβίρετε μήλα από κομπόστα ως αυτόνομο επιδόρπιο, να τα ανακατεύετε με γιαούρτι ή να τα χρησιμοποιείτε για να φτιάχνετε πίτες και φακέλους.

Συντάκτης: A.V., Φωτογραφία: congerdesign / Pixabay

Κομπόστα μήλο με πορτοκαλι/Apple compote with orange (Νοέμβριος 2020)